Соли, жарь, стройней. Тело твоей мечты без диет, спорта и подсчета калорий

• Для рыбы: тимьян, лавровый лист, укроп, белый перец, горчица, имбирь, чили, душистый перец, кориандр, лук.

• Для компотов и фруктовых напитков: корица, бадьян, имбирь, кардамон.

• Для гриля: чили, красный перец, имбирь, душистый перец, тмин, кардамон, мускатный орех, тимьян, майоран.

• Для маринада: соцветия укропа, лавровый лист, гвоздика, можжевельник.

• Для дичи

: можжевельник, тимьян, красный перец, душица, красный и душистый перец.

• Для бобовых: кориандр, кумин, мята, асафетида, перец, имбирь.

• Для рагу: гвоздика, красный перец, мускатный орех, имбирь, душистый перец, куркума, черный перец, кориандр, тмин, горчица, кардамон.

• Для картофеля: кориандр, асафетида, куркума, карри.

• Для капусты: семена черной горчицы, кориандр, кумин, фенхель.

БЖУ. Что это такое и зачем оно нам?

Еще одно часто встречающееся сокращение – кБЖУ. Это не что иное, как калории, белки, жиры, углеводы. В каждом описании на этикетке продукта они указаны именно в этой последовательности. Поэтому, когда вы видите три или четыре цифры на упаковке, то сразу понятно, что сначала здесь идут калории, затем жиры, за ними углеводы, а завершают описание белки.

Калории

Калории в моей системе мы не учитываем. Почему? Об этом ниже.

Разговаривают два генерала – наш и американский.

Наш генерал:

– Российский солдат имеет трехразовое питание, и в результате получает две тысячи килокалорий в день.

Американский генерал:

– А наш солдат получает четыре тысячи килокалорий в день!

Наш генерал:

– Врешь, два мешка брюквы не сожрать!

Этот анекдот из 90-х хорошо отражает ту сумятицу, которую вносит обозначение калорийности на продуктах. Множество диет и даже целые системы питания построены на принципе подсчета калорий. Чем мне не угодила такая форма оценки «растипопности» питания, как калорийность? Так удобно! Употребляешь 1200 килокалорий в день – худеешь. Употребляешь 800 килокалорий – быстро худеешь. Но не все так просто. Для начала разберемся, что такое калория.

Калория – энергия, необходимая для нагревания грамма воды на один градус Цельсия. Иными словами – это способ измерения тепла. Выделяемое тепло замеряют в «калоризаторе». Что-то сжигают и вычисляют, насколько нагрелась вода. И если для химической промышленности, металлопроката и прочих несъедобных вещей такая система незаменима и крайне удобна, то в случае с людьми вносит сумбур. Грубо говоря, вы взяли кролика, сожгли его (не дай бог), и получили калорийность. Отлично! Взяли носок и тоже получили калорийность. Замечательно, но во втором случае еды нет, а калории есть. Система давно устаревшая и в современном мире даже вредная. Это все равно, что использовать глиняные таблички, отрицая существование планшетов.

«Но я ем мало калорий и при этом худею!» – скажете вы и будете правы, но не в том, что вы худеете от наличия или отсутствия калорий. Ограничьте еду одним приемом в день, ешьте только белки, ешьте еду размером с кулак – так или иначе вы будете худеть! Но скажу вам как тертый похудейщик: все ограничения рано или поздно приводят к срыву. Так мы устроены. Человек не может постоянно жить в клетке, тем более что за спиной нет кнута.

Знаю, на первый взгляд, все тлен и безысходность. Но какая альтернатива калориям, можно ли не голодать и худеть? Да, скажу я вам на правах матерого поедателя БЖУ! Вот простые правила, полученные путем реальных нечеловеческих экспериментов над собой и добровольцами.

• Нормативов нет! Две тысячи калорий для женщин и две тысячи пятьсот для мужчин – значения для статистики и расчетов. К реальной жизни это имеет примерно такое же отношение, как прожиточный минимум. Простой пример: съешьте килограмм сала (9000 калорий), и вы похудеете. Съешьте самый большой гамбургер (2500 калорий) – потолстеете. Важны соотношения БЖУ и лишь как дополнительный множитель калории.