Спортивное питание победителей. 4-е издание

Бета-гидрокси-бета-метилбутират (НМВ) содержится в грейпфрутах, рыбе и других продуктах и является продуктом распада лейцина, аминокислоты с разветвленной цепью. Организм самостоятельно получает это вещество из белков, содержащих лейцин.

Результаты исследований свидетельствуют, что НМВ обладает антикатаболическими свойствами, то есть препятствует распаду мышечной ткани и белка, что дает возможность тренироваться чаще. Предварительные эксперименты показали, что 1,5–3 г этого вещества в день способны увеличить мышечную массу, уменьшить количество жира в организме и значительно улучшить показатели силы, когда вы только приступаете к силовым тренировкам. Однако для опытных спортсменов компонент не представляет особого интереса, полагают исследователи.

Глицерол

Глицерол – сиропообразное вещество, способствующее удержанию воды в организме и сокращению образования мочи. Он входит в состав некоторых спортивных напитков, а также доступен в виде добавки, которую вы можете добавить в воду самостоятельно. Некоторые исследования указывают на то, что применение глицерола может привести к перенасыщению организма жидкостью. Данные о способности глицерола непосредственно улучшать спортивные результаты противоречивы, один эксперимент, недавно проведенный в Австралии, продемонстрировал увеличение задержки жидкости (600 мл) и улучшение качества работы при усиленной нагрузке на жаре (5 %) у велосипедистов, принявших добавку с глицеролом.

Рекомендуемая дозировка – 1 г на килограмм массы тела; при этом каждый грамм глицерола необходимо разбавлять 20–25 мл жидкости.

Глюкозамина сульфат и хондроитина сульфат

Препараты, сочетающие сульфат глюкозамина и сульфат хондроитина, являются средством для лечения артрита. Хотя исследования действия этой комбинации еще продолжаются, уже имеются достаточно убедительные доказательства того, что данная добавка способна уменьшать боль и облегчать движение пациентов, страдающих артритом. При этом по эффективности она не уступает нестероидным противовоспалительным средствам и не имеет присущих им долгосрочных побочных эффектов. Исследование, в ходе которого добавку принимали спортсмены с повреждением хряща коленного сустава, показало, что через 140 дней ее приема 76 % участников полностью избавились от симптомов и возобновили полноценные тренировки. Однако до сих пор отсутствуют достаточные данные, подтверждающие способность глюкозамина восстанавливать связки и сухожилия, поврежденные в результате спортивной травмы. Несмотря на то что дополнительные исследования еще необходимы, на сегодняшний день эти компоненты представляются довольно перспективными.

Глютамин

Глютамин – самая распространенная аминокислота в нашем организме. Бо́льшая ее часть хранится в мышцах, хотя в значительном количестве содержится также в головном мозге, легких, крови и печени. Она участвует в синтезе белка, выработке нуклеотидов (элементов РНК и ДНК) и других аминокислот, а также является основным источником энергии для клеток, образующих иммунную систему.

Есть данные, свидетельствующие о том, что глютамин способен ускорить процесс восстановления по меньшей мере четырьмя способами: сохраняет белок, стимулирует выработку гликогена, поддерживает иммунитет и ускоряет синтез белка.

При интенсивной физической нагрузке мышечная ткань выделяет глютамин в кровь. В результате запасы мышечного глютамина могут сократиться на целых 34 %. Такое снижение несет в себе опасность, так как дефицит глютамина приводит к распаду и потере мышечной ткани. Но если в организме присутствует достаточное количество глютамина, этот процесс можно предотвратить.

Способствует глютамин и синтезу мышечного гликогена. Результаты исследования, в ходе которого участники в течение 90 минут занимались на велотренажере, показали, что внутривенное введение этой аминокислоты в течение 2 часов после окончания тренировки повышало концентрацию гликогена в мышцах в 2 раза. Впрочем, пока не вполне ясно, как именно здесь действует глютамин. Некоторые ученые полагают, что он сам преобразуется в мышечный гликоген, другие считают, что он препятствует распаду гликогена.

Кроме того, глютамин является основным топливом для клеток, образующих иммунную систему. Как уже говорилось, интенсивная нагрузка разрушает его, что может стать одной из причин ослабления иммунитета, типичного для спортсменов. Прием дополнительного количества глютамина может защитить от инфекций, способных серьезно нарушить план тренировок.

Наконец, глютамин участвует в регуляции количества жидкости в клетках и их объема. В свою очередь поддержание объема клетки стимулирует синтез белка и замедляет его распад.

Таким образом, это вещество может быть полезно каждому, кто хотел бы улучшить свои результаты, ускорить восстановление мышечной ткани и поддержать иммунитет. Рекомендуемая доза – 5–15 г в день.

Карнитин