Тайна одной саламандры, или Salamandridae

На встречу с Чэнь троица отправилась в полном составе.

Глава XVII

– Диета интересует меня лишь в связи с моими основными исследованиями, – сказала Чэнь, которую троица подкараулила после дискуссии за круглым столом. – Здесь есть намного более именитые специалисты. Обратитесь лучше к ним.

– Громкость имени для нас роли не играет, – заявил Мунин, глядя на китаянку сверху вниз: она оказалась миниатюрной.

Агрессивный пассаж можно было понять так, что имя Чэнь к числу громких не относится. Конечно, Мунин имел в виду совсем другое. Но Ева знала о болезненном самолюбии учёных и о мнительности людей небольшого роста. Не стоило начинать знакомство с двусмысленного заявления.

Ева очаровательно улыбнулась Чэнь:

– Коллега хотел сказать, что за круглым столом эти специалисты впечатлили нас гораздо меньше, чем вы.

Тон дискуссии, в которой участвовала китаянка, задавал популярный американский блогер. Его съёмочная группа вела онлайн-трансляцию с нескольких камер из конференц-зала Xihu Resort Hotel для миллионной аудитории подписчиков. Паства была довольна: учёные старались говорить как можно проще, а ведущий без труда провоцировал собравшихся за круглым столом и интриговал публику.

– Я уверен, что вам хорошо известен величайший инвестор всех времён Уоррен Баффет, обладатель состояния в сто миллиардов долларов и прозвища «Оракул из Омахи», – говорил блогер. – Этот джентльмен славится не только феноменальными биржевыми успехами, но и своеобразной диетой. По легенде, однажды его внимание привлекла статистика низкой смертности среди шестилетних детей, и с тех пор мистер Баффет питается, как ребёнок…

Блогер процитировал слова миллиардера: «Я на четверть состою из кока-колы» и упомянул, что знаменитый инвестор каждый день выпивает пять банок сладкой шипучки – три обычных и две вишнёвых, а ещё трижды в неделю обедает в заведениях сети McDonald’s.

– Казалось бы, при таком запредельном избытке сахара и жиров мистер Баффет уже давно должен был покинуть этот мир, – говорил блогер. – Однако напомню вам, что год его рождения – страшно сказать! – тысяча девятьсот тридцатый, а коммерческой активности грандиозного старика могут позавидовать конкуренты вдвое, втрое и даже вчетверо моложе. В чём секрет?

– Простые углеводы необходимы для нормальной работы мозга, – заговорил английский учёный, лицо которого обрамляли огненно-рыжие бакенбарды. – Однако не все они одинаково полезны. Опасность представляют свободные сахара: как добавленные в пищу в процессе переработки, так и естественно содержащиеся в сиропах, фруктовых соках, мёде и тем более во всевозможных газировках.

– Да, они доставляют организму пустые калории, – согласился с ним сосед, седовласый красавец-араб, крутивший в тонких пальцах мелкие жемчужные чётки. – Пустые калории способствуют быстрому набору лишнего веса. Ожирение – это бич современного цивилизованного общества. Кроме того, свободные сахара вызывают кариес и диабет второго типа…

Малютка Чэнь сидела молча, обращая кукольное лицо к каждому из говоривших, а они продолжали соревноваться в банальностях и дежурным тоном рассуждали о пользе полезного и вреде вредного.

– Сладкие напитки содержат аномальные дозы свободных сахаров, – сказал учёный из Индии, обладатель аккуратной бордовой чалмы и богатых усов с подкрученными кончиками. – Эти сахара встречаются и в продуктах, которые не считают сладкими. Производители хитрят и указывают на этикетках глюкозу или глюкозный сироп, декстрин, лактозу, мальтозу, ячменный солод, фруктозу… Важно понимать, что всё это – те же сахара, которые есть и в хлебе, и в молочных продуктах, и, конечно, в фастфуде.

– У нас в Штатах хотя бы раз в день фастфуд едят около пятидесяти миллионов человек, – посетовал блогер. – Конечно, фастфудом торгуют не только в Штатах и не только «Макдоналдс», но и «Сабвей», и «Старбакс», и «Бургер Кинг», и другие. Их годовой доход превышает двести миллиардов долларов. Давайте вдумаемся, друзья: заработок закусочных больше, чем валовой продукт многих стран мира!

Грандиозная сумма произвела впечатление не только на троицу, но и на зрителей и на участников беседы.

– Такие колоссальные деньги заставляют забыть о том, что сочетание сладкой колы с жирными бургерами губительно, – сказал индиец. Кончики его усов забавно двигались. – Избыток сахара травмирует поджелудочную железу. В результате происходит выброс инсулина. Как мы знаем, этот гормон должен транспортировать глюкозу в организме. Но в таких количествах инсулин купирует действие другого гормона – соматотропина, который отвечает за рост, – и останавливает сжигание жира…

– Сахар играет роль усилителя аппетита, – подхватил носитель бакенбард. – Он повышает уровень дофамина, гормона радости, – и заставляет человека есть всё больше и больше.