Тиреоидит Хашимото. Как понять глубинную причину заболевания и остановить разрушение щитовидной железы

Это сразу очевидно, если посмотреть, сколько американцев страдают диабетом, ожирением и хроническими заболеваниями. В нашем обществе была настоящая жирофобия, обернувшаяся безумной модой на все обезжиренное, только вот мы не знали, что избыток жира не превращается в жир (правда, вызывает очень неприятный приступ диареи), а вот избыток углеводов запасается в виде… жира!

Каждая система идеально спроектирована для достижения именно того результата, который получает. Соответственно, наше общество отлично заточено для создания эпидемии диабета, ожирения и хронических заболеваний. Нам, скорее всего, нужно изменить рекомендации, чтобы получить более хорошие результаты.

Что такое гликемический индекс?

Гликемический индекс показывает, как быстро тот или иной продукт усваивается в организме. Его можно представить как «скорость сгорания» – иными словами, как быстро мы сжигаем топливо, полученное из этих продуктов.

У углеводов скорость сгорания очень быстрая. Они быстро усваиваются организмом, что вызывает скачок сахара в крови. Поев углеводной пищи, мы уже через час снова чувствуем голод.

У жиров и белков скорость сгорания ниже. Они медленнее усваиваются организмом и не вызывают таких скачков сахара. А еще они помогают дольше чувствовать себя сытыми. При условии, что прием пищи был достаточно калорийным, голод наступает через два-три часа после того, как вы поели белков, и через четыре часа – после того, как вы поели жиров.

Рисунок 13. Повышение сахара в крови после употребления пищи с высоким или низким гликемическим индексом (ГИ)