Циркадный код. Как настроить свои биологические часы на здоровую жизнь

Мы установили, что ОВП оптимизирует микробиом грызунов таким образом, что их организм начинает с максимальной эффективностью перерабатывать пищу, абсорбировать нутриенты и выводить отходы, тем самым способствуя улучшению их здоровья. Кишечный микробиом, формирующийся в условиях ОВП, изменяет процесс расщепления и абсорбции клетчатки так, что значительная часть сахаров не переваривается, а выводится из организма с испражнениями. Помимо этого, ОВП изменяет микробиом таким образом, что желчные кислоты конвертируются в другую форму, которая тоже выводится с фекалиями. Как известно, желчные кислоты синтезируются из холестерина, поэтому чем больше их будет выведено из организма, тем сильнее упадет уровень холестерина в крови.

Микробиом желудочно-кишечного тракта воздействует на нашу ось питания и настроения

Пища, которую мы едим, и микробы в нашем пищеварительном тракте рука об руку трудятся над производством ряда гормонов и химических веществ, влияющих на наше настроение и способных играть определяющую роль в формировании таких состояний, как спокойствие, тревога, депрессия и паника. Одни виды кишечных бактерий конвертируют часть пищи в вещества, которые обеспечивают сбалансированное состояние и эффективную работу мозга.

В число этих веществ, или нейротрансмиттеров, входят дофамин, гамма-аминомасляная кислота (ГАМК), гистамин и ацетилхолин. Другие виды кишечных бактерий ферментируют углеводы и производят из них жироподобные вещества – короткоцепочечные жирные кислоты 

(КЦЖК), которые затем оказывают негативное воздействие на наше здоровье. КЦЖК способны добираться до мозга и влиять на его развитие и функционирование¹⁰.

Кроме того, кишечные бактерии влияют на эффективность некоторых медицинских препаратов и производят химические вещества, обладающие наркотическими свойствами. Например, многие антибиотики способны изменять состав кишечных микробов, но в то же время выживший микробиом может конвертировать антибиотики в химические вещества, оказывающие негативное воздействие на функции мозга. Возможно, именно этим объясняются такие побочные эффекты антибиотиков, как тревожность, паника, депрессия и даже делирий. У младенцев и тоддлеров непредвиденные последствия применения диет и медпрепаратов могут сохраниться на всю жизнь. Например, в последнее время все больше ученых включают кишечный микробиом в число факторов, способствующих развития аутизма^11,12.

Выбирайте продукты питания, которые поддерживают здоровье микробиома

Пищевые консерванты оказывают пагубное воздействие на пищеварительную систему. Вам доводилось замечать, что еда, которую вы готовите сами, не может оставаться свежей дольше нескольких дней даже в холодильнике, в то время как готовые к употреблению магазинные продукты не портятся очень долго? Дело в том, что в магазинные продукты добавляются консерванты, которые подавляют рост бактерий, вызывающих порчу этих продуктов. Даже низкая концентрация консервантов у нас в кишечнике подавляет рост кишечных бактерий и оказывает крайне негативное воздействие на состав кишечного микробиома.

Некоторые пищевые консерванты, такие как карбоксиметилцеллюлоза и полисорбат-80 (эмульгатор, применяемый для улучшения консистенции мороженого и повышения его стойкости к таянию), обладают свойствами стиральных порошков и ингибируют рост бактерий, истончая защитное покрытие бактериальных клеток. Однако аналогичное покрытие имеет слизистая оболочка нашего пищеварительного тракта, и эти консерванты разъедают защитную слизь, которая отделяет микробы от клеток, выстилающих его стенки. Когда микробы входят в контакт с клетками эпителия кишечника, возникают воспалительные процессы, такие как колит^13,14. Режим ОВП предоставляет достаточно времени для устранения повреждений слизистой оболочки и помогает предотвратить негативные последствия плохого питания.

Для поддержания оптимального здоровья микробиома нужно употреблять больше разнообразных свежих фруктов и овощей. Содержащаяся в овощах, фруктах и сложных углеводах клетчатка служит основной пищей для полезных кишечных бактерий. Недостаточное количество клетчатки в рационе равнозначно употреблению продуктов, насыщенных консервантами: когда кишечным микробам будет нечего есть, они примутся за слизистую оболочку кишечника¹⁵.

Циркадные нарушения вызывают заболевания пищеварительной системы