В Сибири - всегда с овощами

За период вегетации, до начала августа, нужно провести 3-4 подкормки тыквы. Первую подкормку делают навозной жижей с добавлением 40 г суперфосфата и 20 г хлористого калия на ведро воды, последующие - настоем золы (2 стакана на ведро) и раствором суперфосфата (спичечный коробок на ведро; 10 л на 5 растений). Последняя подкормка проводится с уменьшением концентрации всех компонентов вдвое.

При достижении завязей размером с кулак начинайте делать капельный полив. Простейший вариант последнего - рядом с плетью тыквы поставить емкость с водой, в нее опустить конец хлопчатобумажной веревки, второй конец которой обернуть вокруг плети и воткнуть в землю возле корней. Вода поступает постепенно, не допуская переувлажнения почвы.

Для получения крупных плодов на растении крупноплодных сортов оставляют не более трех стеблей с одной завязью на каждом. Все бесплодные побеги удаляют. В июне проводят прищипку растения над 5-6 листом. Стебли средне - и мелкоплодных сортов прищипывают в начале августа, оставляя на растении все завязи, и вырезают у основания плети без завязей.

Крупноплодные сорта убирают, когда плоды выросли и созрели. В этом случае они содержат наибольшее количество сахаров и других веществ и имеют наилучшие вкусовые качества. Плоды срезают острым ножом, оставляя пенек плодоножки (которая должна быть в стадии усыхания) размером 3-4 см. Это предохраняет плод от загнивания, которое при хранении начинается именно с того места, где оборвана плодоножка.

Так как плоды снимают поздно осенью, то в августе, с началом охлаждения почвы, их необходимо изолировать от земли деревянными дощечками и на ночь прикрывать пленкой. Чтобы предотвратить повреждение плодов слизнями, землю вокруг растения посыпьте золой, зубным порошком или суперфосфатом. Можно поставить отдельные ловушки - мокрые тряпки, куски пленки, каждый день их следует осматривать и слизней собирать. Поврежденные плоды долго не хранятся.

Тыквы, как и огурцы и другие родственные растения, перекрестно-опыляемые. Для сохранения сорта необходимо проводить уже описанное выше искусственное опыление.

Всхожесть семян тыквы при правильном хранении сохраняется 6-7 лет. Семена нужно хранить при комнатной температуре в бумажных или холщовых мешочках при влажности воздуха не выше 75 %.

Еще несколько замечании. У многих сортов тыкв удлиненной формы завязи осыпаются и на плетях остаются всего 1-3 завязи. Однако оставшиеся плоды будут очень крупными. Отметим еще, что тыква при посадках хорошо сочетается с кукурузой и фасолью. При этом в одну лунку садят тыкву и кукурузу, а чуть поодаль спаржевую фасоль. Фасоль обогащает почву азотом, вьется на кукурузе. Кукуруза хорошо питается на тыквенной почве и предохраняет тыкву от холодных ветров. Как видим, такой симбиоз благоприятен для всех трех культур.

Сорта тыквы

Миндальная-35. Раннеспелый, урожайный, с высоким содержанием сухого вещества. Мякоть ярко-оранжевая, с высоким содержанием каротина. Семена выпуклые, с дырочками, как у миндаля, узкие, оранжевого оттенка. Тыква хороша и в сыром виде, особенно с медом, в варенье, цукатах, приготовленная на пару.

Волжская серая-92. Десертная тыква с серо-голубой окраской кожуры, ярко-оранжевой плотной мякотью. Сладкая, поздняя. Употребляется в сыром виде и в заготовках. Семена крупные, сладкие. Хорошо хранится, но лучше все-таки употреблять до Нового года. Во второй половине зимы семена могут прорасти и плоды потеряют сахаристость, особенно если они выращены в условиях избытка азота.

Столовая зимняя А-5. Сорт позднеспелый, лежкий. Характерный признак - серо-зеленая окраска плода и чалмовидность формы. Сорт десертный, масса плода до 5-7 кг; очень плотная ярко-красная мякоть. За 10-15 дней до полного созревания плоды этого сорта рекомендуется срезать и положить на солнце. Сорт хорош для цукатов, кураги (вяленая тыква), в сыром виде.

Дыня-тыква

- гибридный десертный сорт. Плоды удлиненные, желтые, с шершавой, как у дыни, поверхностью. Мякоть ярко-оранжевая, вкус и запах напоминают дыню. Употребляют в свежем виде, в салатах. Можно мелко нарезать, засыпать сахаром и пить выделяющийся сок в свежем виде.

Мелонен Ризен - десертный сорт немецкой селекции. В Германии возделывается как салатный сорт; с запахом огурца. Среднеспелый, окраска плода оранжевая, мякоти - цвета очищенного апельсина. Вкус очень нежный, приятный. Можно использовать в кондитерских заготовках.

Заготовки из тыквы

Тыква маринованная. Расход компонентов: 1 кг твердой мякоти тыквы, 0,5 кг сахара или меда, 3/4 л виноградного уксуса, щепотка высушенных семян аниса, 1 палочка корицы, 1/3 чайной ложки душистого перца. Плод очистить, нарезать кубиками по 3 см. Уксус смешать с сахаром и пряностями, довести до кипения, добавить кубики тыквы. Через 3 минуты снять с плиты и поставить настаиваться на ночь. Далее откинуть на сито, слитую жидкость уварить до загустения. Тыкву разложить по банкам, залить маринадом и закупорить.