Вечный Египет. Цивилизация долины Нила с древних времен до завоевания Александром Македонским

В Дельте с древнейших времен выращивали виноград. Самые большие виноградники находились на Путях Хора, в Пер-Рамсесе и Имете, что в Нижнем номе Царского дитя, располагавшемся на востоке, и Твердыне коровы на западе. Виноградники, росшие рядом с озером Мареотис, удостоились чести быть упомянутыми в сочинениях Вергилия и Плиния. В Та-Сетет, самом южном номе, располагалась область, которую называли местом вина, однако вряд ли виноградники могли расти в тамошнем климате. Свое наименование ном вполне мог получить благодаря тому, что через него шла торговля вином. Виноградники также сажали в оазисах. В садах поместий Верхнего и Среднего Египта всегда росло несколько лоз винограда. В Палестине в наши дни его сажают рядом со смоковницами и делают так, чтобы он обвивал дерево и тянулся вверх, подобно ползучему растению. В итоге он поднимается довольно высоко, вследствие чего от сборщиков винограда требуются поистине акробатические способности. Такой же способ применял в правление царя Снофру Мечен. Позднее, в эпоху царствования представителей V династии, лозы обвивали вокруг заостренных жердей, вставленных в землю, или оставляли их тянуться по поверхности. В любом случае их необходимо было поливать. В страдную пору сборщики винограда, неся корзины, полные ягод на руках, выстроившись в шеренгу и распевая песни, подходили к чану, куда они и высыпали содержимое плетенок. Ягоды тотчас же давили ногами люди, танцевавшие под звуки, издаваемые деревянными кроталами. Затем вино собирали в огромный кувшин. Так как в винограде еще оставался сок, грозди клали в мешок, который держали над корытом пятеро мужчин, перекручивавших его для того, чтобы выжать из ягод жидкость (рис. 27). В период Среднего царства его с обеих сторон стали прикреплять к двум штангам, впоследствии превратившимся в деревянную раму (рис. 28).

Рис. 28. Усовершенствованный метод отжима винограда. Операция производится на неподвижном прессе. Тот же результат достигается с большей степенью вероятности и с гораздо меньшими усилиями. Изображение из гробницы Пуимры

Вино оставляли в кувшинах, не затыкая их пробками, где оно очищалось и бродило. Затем его переливали в сосуды вытянутой формы с заостренными донцами, которые закрывали дощечкой, на которой ставили печать из ила, после чего их отправляли в хранилища. Иногда на боках кувшина писали, где произрастал виноград и в каком году был изготовлен напиток. Большое количество черепков кувшинов для вина было найдено в Ахетатоне и Фивах.

Сбор урожая фруктов, особенно инжира и фиников, считался своего рода отдыхом.

Дети и обезьяны залезали на деревья и объедались зрелыми плодами, пока этого не видели садовники (рис. 29). Фрукты складывали в корзины, после чего их можно было есть. Возможно, их сушили на солнце. Пекари и кондитеры добавляли их в большое количество разновидностей выпечки.

Рис. 29. Обезьяна на смоковнице. В Древнем, как и в современном Египте люди и животные были тесно связаны друг с другом. Изображение из одной из гробниц в Бени-Хасане