Вирусы и микробы. Детская энциклопедия

Задание

Заведём домашних питомцев? Делаем «ферму бактерий» – термостатный йогурт. Попроси родителей вскипятить молоко, перелей его в стеклянную посуду и дай немного остыть. Добавь к молоку ложку йогурта и хорошенько перемешай. Поставь получившуюся массу на ночь в тёплое место, накрыв крышкой. А утром ты увидишь, как много бактерий удалось завести.

Лекарство, выросшее в чашке. Плесень и создание антибиотиков

– Я думал, мы окажемся под столом, а мы в густой лес попали. Как тут мрачно! Деревья похожи на пальмы, но бледные, прозрачные, с непонятными тёмными шарами, а под ногами – переплетение корней. И где же мы тут найдём хлебную корочку? Под Смоленском таких лесов быть не должно… Дядя Кузя, я понял, мы же всё ещё в микромире!

Мукор – плесневой гриб, который ещё называют белой плесенью.

– Тебя не проведёшь, Чевостик. Да, мы сейчас в зарослях плесени – мукора. Плесень можно разглядеть невооружённым взглядом, хотя она состоит из микроскопических трубочек – гиф, которые пронизывают остатки пищи или какое-нибудь погибшее растение. Гифы мукора не разделены перегородками на клетки. Чтобы распространиться, мукор производит споры, которые разносит ветер, этим он похож на обычные грибы, растущие в лесу. Споры находятся в особом мешочке – спорангии, а спорангий висит на длинной ножке – спорангиеносце. Вот их ты и принял за деревья.

– Как здорово! Когда вернёмся домой, обязательно разведу там плесень. Есть подходящие места на кухне, в ванной…

– Вот этого делать не надо, Чевостик. В мире существует много разновидностей плесени, и некоторые из них даже используются при производстве продуктов. Например, с помощью плесени получают изысканные и вкуснейшие сыры голубых и зеленоватых оттенков. Другая разновидность плесени нужна, чтобы изготовить соевый соус. Но многие виды плесени выделяют яды. Они не так опасны, как ботулотоксин или яд бледной поганки, но накапливаются в организме и тоже вредят здоровью. Поэтому если на еде поселилась плесень, то лучше её плесени и оставить. Кроме того, разлетающиеся по дому споры грибов раздражают органы дыхания и могут вызывать аллергию. Так что никакой плесени дома. Хотя, когда она разрешения спрашивала…

ВИДЫ ПЛЕСЕНИ

– Жаль, а то мне тут начало нравиться, можно в прятки играть. Интересно, кто водится под такими зарослями плесени. Наверное, какие-нибудь бактерии-норушки.

– Нет, бактерии очень не любят вещества, которые выделяет плесень. И это имеет огромное значение для человечества. Запускаю времяскок. Чтобы узнать, как плесень стала служить человеку, мы отправляемся в Лондон, 28 сентября 1928 года. Вперёд!

– Теперь мы точно не в микромире. Наверняка в кабинете учёного. Вокруг шкафы с книгами, пробирки, колбы, банки, трубочки, пипетки, чайные чашки и какие-то странные стеклянные блюдца, газеты, фантики… Это не очень аккуратный учёный, кажется.

– Что есть, то есть. Зато очень внимательный. А вот и он.

– Дяденька с чемоданом и в плаще. Наверное, в поездке был.

– Именно так, ездил с семьёй в отпуск. Его зовут Александр Флеминг, он микробиолог и много лет изучает способы борьбы с инфекционными заболеваниями.

Александр Флеминг

– Посмотрел Флеминг на этот беспорядок, сел на стул и вздохнул горестно. Видимо, тут вечеринка была перед отъездом, а теперь остатки еды засохли, и придётся всё отскребать и мыть.

Золотистый стафилококк

– Тут, Чевостик, в основном лабораторная посуда, с помощью которой Флеминг изучает бактерию золотистый стафилококк. А эти стеклянные блюдца вовсе не чайные, это так называемые чашки Петри, их изобрёл немецкий учёный Юлиус Петри в 1877 году. До этого бактерий разводили в питательном бульоне, а оттуда, сам видел, выудить нужную бактерию сложно, тем более если их там живёт много разновидностей. Петри догадался, что нужный вид бактерий можно разводить на густой питательной смеси, размазанной по донышку плоской круглой чашки, закрывая её сверху чашкой побольше. Благодаря этому изобретению учёные смогли разводить именно тех бактерий, какие им нужны. Мало того, стало возможно различать разновидности бактерий невооружённым взглядом по форме и цвету колоний в чашке. Так можно разводить многих бактерий, хотя и не все. Некоторые умельцы способны даже рисовать бактериями – расселять их в чашке Петри так, чтобы выросшие колонии образовали картинку. И одним из первых таких художников был Флеминг.

Чашка Петри – круглая и плоская лабораторная посуда для хранения и исследования образцов.