Читаем Вкус свободы. Здоровое пищевое поведение полностью

• Любые рекомендации продуктов или тренировок, которые «способствуют» похудению. Что, опять же, подчеркивает, что похудение — это хорошо.

• Вы считаете, что ожирение — самая опасная болезнь современности. И позволяете себе давать советы снижать вес человеку в большом теле, чтобы улучшить здоровье.

• Комментарии в отношении женщины в большом теле: «Да, нет, ты не толстая!» Толстая — это не обидно, это не дефект. Вы же не говорите высокому человеку:

«Да нет, ты совсем не высокий!»

• Убеждение, что раз партнер полюбил вас в худом теле, то вы должны оставаться в худом теле. А толстая вы будете ему противны.

Фэтфобные установки встречаются как у худых людей, так и у толстых. Людям в большом теле особенно тяжело заметить свою фэтфобию, ведь они практически с молоком матери впитали установку, что полнота — это нехорошо.



ЧТО В ИТОГЕ?

Здоровье — это многофакторное состояние, в котором большую роль играют генетика и умение справляться со стрессом. Также исследования показывают, что дольше живут те, кто имеет много друзей и социальных связей. Полезнее похрустеть с друзьями чипсами, чем съесть зеленый салат без заправки в одиночестве!


ЧЕГО НЕ СЛЕДУЕТ ДЕЛАТЬ:

Слепо верить, что лучшее, что вы можете сделать для своего здоровья, — это снизить вес.

Критиковать и осуждать других за то, что они толстые.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Критически относиться к рекомендациям по снижению веса.

2. Помнить, что вне зависимости от веса можно улучшать свое здоровье, если достаточно есть, отдыхать и двигаться.

3. Замечать и корректировать свои фэтфобные суждения.

4. Расширять и поддерживать свои социальные связи. Ведь это один из факторов, который сильнее других влияет на продолжительность жизни.


07. На финишной прямой

Мы живем в мире, где влияние диетической культуры очень сильно. И даже пострадавший от нее человек, у которого развилось РПП, мечтает о похудении и задается вопросом: через какое время после восстановления можно худеть?


Лично я не советую худеть, потому что нет доказанных способов снижения веса, которые показывают свою эффективность в долгосрочной перспективе. Наше тело любит стабильность. Если ваш вес увеличился после опыта РПП, он, скорее всего, там и останется даже после того, как вы перестанете переедать и восстановите метаболизм.

Намеренное снижение веса — путем пищевых ограничений или интенсивных физических нагрузок — может стать причиной рецидива расстройства пищевого поведения. Особенно это опасно для людей, которые пережили нервную анорексию. Ваше тело не имеет тех врожденных охранных механизмов, которые есть у большинства: мозг отключает контроль, и человек идет есть, чтобы восполнить дефицит питательных веществ.

При этом я осознаю, что люди после выздоровления пробуют снижать вес. Тут надо контролировать два фактора:


1. Самооценка.

Вес не должен влиять на вашу самооценку. Если вы вновь начнете оценивать себя в килограммах, которые показывают весы, то это рецидив РПП.

2. Переедания.

Если ваши пищевые ограничения заходят слишком далеко и переедания становятся постоянными спутниками, необходимо возвращаться к регулярному и полноценному питанию.

Наверное, когда ваша самооценка не зависит от веса и нет перееданий, можно попробовать снизить вес. Скорее всего, он не снизится, вы махнете на это рукой и решите, что лучше жить полноценной жизнью в том теле, которое есть.

Перейти на страницу:

Похожие книги

Готовим на пару. 1000 лучших рецептов
Готовим на пару. 1000 лучших рецептов

Для многих не секрет, что самой диетической едой считается пища, приготовленная на пару. Однако даже люди, искренне стремящиеся вести здоровый образ жизни, далеко не всегда выбирают паровую кухню. Некоторые считают, что это очень полезно, но совсем не вкусно; кто-то уверен, что готовить на пару слишком хлопотно; кому-то никак не удается купить подходящую модель пароварки и так далее, а в результате люди едят гамбургеры и пиццу, несмотря на желание правильно питаться и сохранять молодость, красоту и здоровье на долгие годы. Во многом такое положение дел обусловлено недостатком информации. Наша книга была создана для того, чтобы исправить сложившуюся ситуацию. Мы на собственном опыте убедились в том, что готовить на пару очень просто, что еда получается не только полезной, но и по-настоящему вкусной. Мы уверены, что вы не пожалеете, попробовав готовить по нашим рецептам. И если бы это было известно всем, возможно, варка на пару стала бы самым популярным способом приготовления пищи, а люди – более здоровыми, энергичными и довольными жизнью. Мы очень надеемся, что рецепты, представленные в нашей книге, помогут вам разобраться, почему варка на пару – оптимальный способ приготовления пищи, и вы задумаетесь о том, чтобы воспользоваться преимуществами паровой кухни. Хотя правильное питание не решит всех ваших проблем и совсем не обязательно сделает вас счастливыми, это шаг в правильном направлении. И если эта книга поможет вам его сделать – значит, мы работали не зря.

Сергей Павлович Кашин

Кулинария / Дом и досуг
Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать
Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать

«Дайте же, дайте новых рецептиков», – думаете вы, открывая очередную кулинарную книгу или включая ТВ-передачу. А никаких «новых рецептиков» не существует, набор продуктов ограничен, – зато безгранично количество их сочетаний. Можно спорить о сотнях вариантов борща, потому что не только у разных хозяек он получается разным, но и у одной и той же хозяйки раз на раз не приходится: особенно если менять не только состав ингредиентов, но и технологию, порядок закладки, размер нарезки, способ предварительной обработки продуктов (свеклу сначала отваривать или запекать, припускать в собственном соку или обжаривать в масле). Но, прежде чем экспериментировать, нужно понять основы – как работают специи, пряности и приправы (и почему это все разные вещи); какая вам нужна бытовая техника, инвентарь, посуда и всякие «кухонные штучки»; как алкоголь сочетается с едой – и как превратить набор блюд в гармоничный обед. Для каждой группы блюд существуют свои правила – и все они в предельно концентрированной форме изложены в этой книге.

Ева Пунш

Кулинария / Дом и досуг