Читаем Вкус свободы. Здоровое пищевое поведение полностью

• Вы не думаете о еде постоянно.

• Вы несколько раз в день чувствуете голод и удовлетворяете его.

• У вас нет объективных приступов переедания, когда зараз съедаешь половину холодильника и после которых долго себя коришь.

• У вас бывают переедания, когда вы съели больше, чем хотели — из-за сильного голода или потому что было очень вкусно, — но вас это не тревожит.

• Вы ничего не предпринимаете, чтобы отработать переедания.

• Вы нейтрально или даже положительно относитесь

к своей фигуре и весу. Что-то в себе нравится, что-то не нравится. Но ваша самооценка не строится только на том, сколько вы весите или какой размер одежды носите.

• Вы не фиксированы на своем теле: не подходите миллион раз на дню к зеркалу, чтобы проверить, как там бедра; не ощупываете жир на животе каждые полчаса; взвешиваетесь время от времени, но это не влияет на ваше настроение.

• Вы не избегаете ситуаций или людей, потому что вам стыдно за ваше тело.

Если вы набрали 9 баллов, то поздравляю — ваше расстройство пищевого поведения в прошлом.

Если меньше, то еще есть над чем работать. Обратите внимание именно на те пункты, где вы ответили «нет». Вернитесь к тем главам, которые описывают стратегии работы с областями, которые требуют вашего внимания.

Возможно, вам недостаточно самостоятельной работы с пищевым поведением и образом тела — тогда следует обратиться к психологу, который умеет работать именно с вашей проблемой. Чуть позже я расскажу, на что обратить внимание при выборе специалиста.

Как не допустить возвращения РПП

Вы уже знаете, что в интернете распространено заблуждение, мол, бывших «эрпэпэшников» не бывает. Что это якобы хроническое заболевание, которое может «уснуть», но в любой момент «проснется» и вновь начнет портить вам жизнь.

Расстройство пищевого поведения действительно может вернуться, но это не значит, что не было полного выздоровления. Если вы один раз сломали ногу, это не исключает возможности повторных переломов. И не отменяет выздоровления после первого.

Важно соблюдать определенные правила, которые помогут вам повторно не попасть в опасные объятия РПП.

Провокатор № 1 — диеты и пищевые ограничения

Любые ограничения в питании потенциально могут спровоцировать возвращение РПП. Чем сильнее и длительнее ограничения, тем выше риски.

Медицинские рекомендации по исключению какого-то продукта тоже могут спровоцировать рецидив болезни. Поэтому ваша задача — информировать врача о рисках подобных назначений и призывать его искать альтернативные пути решения медицинской проблемы. Понятно, что, если вам предложат отказаться на две недели от чего-то, что вы не любите, вы спокойно это перенесете. Но если вам предложат не есть сладкое, которое вы любите, это может вернуть озабоченность питанием.

Со своей стороны, при таких ограничениях вы можете и должны искать компромиссы: пытаться найти замену тем продуктам, которые вам есть нельзя. Ориентируйтесь на температуру, вкус, текстуру продукта, чтобы понять, чем его можете заменить.

Помните, что, за исключением некоторых заболеваний, ограничения в питании — это временно. Если начинаете переедать, не корите себя! Тело просто «пугается» в ответ на ограничение. Не надо еще сильнее себя ограничивать, иначе здравствуй, РПП!

ЗАПОМНИТЕ: ЧЕЛОВЕКУ, КОТОРЫЙ ВОССТАНОВИЛСЯ ОТ РПП, НИ ПРИ КАКИХ УСЛОВИЯХ НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ СИДЕТЬ НА ДИЕТАХ И ОГРАНИЧИВАТЬ ПИТАНИЕ.

При соблюдении религиозных постов надо хорошенько подумать, будут ли они служить той цели, которая подразумевается. Ограничения в питании для человека с опытом РПП могут не способствовать более глубокому контакту с Богом, но могут спровоцировать более глубокий контакт со своим демоном — расстройством пищевого поведения.

Провокатор № 2 — увеличение или уменьшение веса

Перейти на страницу:

Похожие книги

Готовим на пару. 1000 лучших рецептов
Готовим на пару. 1000 лучших рецептов

Для многих не секрет, что самой диетической едой считается пища, приготовленная на пару. Однако даже люди, искренне стремящиеся вести здоровый образ жизни, далеко не всегда выбирают паровую кухню. Некоторые считают, что это очень полезно, но совсем не вкусно; кто-то уверен, что готовить на пару слишком хлопотно; кому-то никак не удается купить подходящую модель пароварки и так далее, а в результате люди едят гамбургеры и пиццу, несмотря на желание правильно питаться и сохранять молодость, красоту и здоровье на долгие годы. Во многом такое положение дел обусловлено недостатком информации. Наша книга была создана для того, чтобы исправить сложившуюся ситуацию. Мы на собственном опыте убедились в том, что готовить на пару очень просто, что еда получается не только полезной, но и по-настоящему вкусной. Мы уверены, что вы не пожалеете, попробовав готовить по нашим рецептам. И если бы это было известно всем, возможно, варка на пару стала бы самым популярным способом приготовления пищи, а люди – более здоровыми, энергичными и довольными жизнью. Мы очень надеемся, что рецепты, представленные в нашей книге, помогут вам разобраться, почему варка на пару – оптимальный способ приготовления пищи, и вы задумаетесь о том, чтобы воспользоваться преимуществами паровой кухни. Хотя правильное питание не решит всех ваших проблем и совсем не обязательно сделает вас счастливыми, это шаг в правильном направлении. И если эта книга поможет вам его сделать – значит, мы работали не зря.

Сергей Павлович Кашин

Кулинария / Дом и досуг
Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать
Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать

«Дайте же, дайте новых рецептиков», – думаете вы, открывая очередную кулинарную книгу или включая ТВ-передачу. А никаких «новых рецептиков» не существует, набор продуктов ограничен, – зато безгранично количество их сочетаний. Можно спорить о сотнях вариантов борща, потому что не только у разных хозяек он получается разным, но и у одной и той же хозяйки раз на раз не приходится: особенно если менять не только состав ингредиентов, но и технологию, порядок закладки, размер нарезки, способ предварительной обработки продуктов (свеклу сначала отваривать или запекать, припускать в собственном соку или обжаривать в масле). Но, прежде чем экспериментировать, нужно понять основы – как работают специи, пряности и приправы (и почему это все разные вещи); какая вам нужна бытовая техника, инвентарь, посуда и всякие «кухонные штучки»; как алкоголь сочетается с едой – и как превратить набор блюд в гармоничный обед. Для каждой группы блюд существуют свои правила – и все они в предельно концентрированной форме изложены в этой книге.

Ева Пунш

Кулинария / Дом и досуг