Вкусный сыр

Репчатый лук нашинковать, обжарить вместе с нарезанным кубиками картофелем и кольцами лука-порея в кастрюле с толстым дном в разогретом сливочном масле. Влить в кастрюлю куриный бульон, довести до кипения и варить 20 минут на среднем огне.

Пюрировать суп с помощью блендера, затем выложить в него нарезанный кубиками сыр и варить до тех пор, пока он полностью не растворится, после чего добавить молотый перец и соль.

Филе лосося нарезать полосками, разложить по глубоким тарелкам, залить супом, заправить сметаной и посыпать рубленой зеленью укропа.

Суп с сыром и крабовым мясом

Крабовое мясо – 200 г, сыр твердых сортов – 150 г, куриный бульон – 1 л, сливочное масло – 4 ст. л., репчатый лук – 200 г, пшеничная мука – 4 ст. л., шнитт-лук, молотый черный перец и соль по вкусу.

Репчатый лук нашинковать, спассеровать на сковороде с растопленным сливочным маслом, переложить в кастрюлю с толстым дном, нагреть, всыпать муку, при постоянном помешивании влить бульон, довести до кипения и варить 5 минут.

Сыр натереть на крупной терке, смешать с измельченным крабовым мясом, пюрировать с помощью блендера, затем выложить в кастрюлю с супом, варить 5 минут, добавить молотый перец и соль. Перед подачей на стол посыпать суп нашинкованным шнитт-луком.

Суп с сыром и креветками

Рыбный бульон – 2 л, плавленый сыр – 250 г, очищенные креветки – 250 г, сливки (10 %-ные) – 100 мл, филе красной рыбы – 250 г, молотый черный перец и соль по вкусу.

Бульон довести до кипения, выложить в него измельченный сыр. Помешивать до тех пор, пока он полностью не растворится, затем влить сливки, добавить креветки и нарезанное кусочками филе рыбы, варить 20 минут. В конце приготовления посыпать суп молотым перцем и солью.

Суп сырный с креветками и коньяком

Очищенные креветки – 400 г, плавленый сыр – 100 г, сливочное масло – 60 г, пшеничная мука – 1 ст. л., молоко – 400 мл, сливки – 200 мл, куриный бульон – 700 мл, коньяк – 80 мл, куркума, паприка, молотый белый перец, зелень укропа и соль по вкусу.

В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, всыпать муку, жарить при постоянном помешивании 2 минуты, затем снять с огня, влить молоко, перемешать, процедить, добавить бульон и довести до кипения.

Предварительно охлажденный сыр натереть на крупной терке, всыпать в суп, влить сливки, добавить креветки, белый перец, паприку, куркуму и соль, варить на слабом огне при постоянном помешивании до тех пор, пока сыр полностью не расплавится.

Влить в суп коньяк, варить еще 5 минут, затем разлить по глубоким тарелкам и посыпать рубленой зеленью укропа.

Суп сырный с креветками и рыбой

Рыбный бульон – 2 л, плавленый сыр – 200 г, сливки – 100 мл, филе красной рыбы – 200 г, очищенные креветки – 200 г, молотый черный перец и соль по вкусу.

Бульон довести до кипения, выложить в него измельченный сыр и варить на слабом огне при постоянном помешивании до тех пор, пока он полностью не растворится. Влить сливки, добавить нарезанное филе рыбы, очищенные креветки, молотый перец и соль, варить еще 15 минут.

Суп сырный с морепродуктами

Очищенные мидии – 500 г, очищенные креветки – 500 г, плавленые сырки – 4 шт., картофель – 400 г, вода – 2 л, сушеный розмарин, молотый черный перец и соль по вкусу.

Креветки и мидии отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Вскипятить воду, положить в нее нарезанный кубиками картофель и варить до готовности. Добавить измельченные плавленые сырки, убавить огонь и варить при постоянном помешивании, пока они полностью не растворятся. Выложить в кастрюлю с супом креветки и мидии, варить на среднем огне 10 минут.

Перед подачей на стол добавить в суп молотый перец, соль и розмарин. К нему можно подать чесночные гренки.

Суп сырный с мясом криля