Воля к жизни. Как использовать ресурсы здоровья по максимуму

Очень многие люди сознательно или бессознательно искажают цифры, занижая калораж и завышая показатели своей двигательной активности, поэтому так важен дневник питания.

Снижая количество калорий, многие удивляются: мол, не ем уже три часа, и почему я до сих пор не похудел? Мне очень хочется, чтобы вы поняли: имеет смысл внедрять в свое пищевое поведение только те правила, которым вы можете следовать на протяжении десятилетий. Все краткосрочные диеты вредят и только провоцируют набор веса. Радикальное снижение веса (crash diets) может серьезно навредить метаболизму (метаболическая адаптация), гормональной регуляции и пищевому поведению.

Герои ТВ-шоу The Biggest Loser, худеющие за деньги, через 6 лет после передачи сильно набрали вес (13 из 14 участников), а количество сжигаемых ими калорий было меньше. Поэтому тем людям, которые сильно похудели за две недели, нужно, скорее, сочувствовать, а не завидовать.

Липостат

В нашем организме существуют механизмы поддержания определенного процента жира вне зависимости от колебаний калоража. Если мы больше съели, то подсознательно и двигаемся больше, больше тратим на термогенез. Этот механизм, который формировался на протяжении миллионов лет, намного точнее приложения для подсчета калорий и к тому же полностью автоматизирован. Наш мозг обрабатывает множество входящих данных и принимает решения, которые влияют на наше пищевое поведение, сытость и аппетит. Слишком вкусная еда, избыток света, стресса, изменение доли жира сбивают наш липостат.

Регулярные эпизоды переедания также могут нарушить нормальную работу механизмов насыщения, поэтому неудивительно, что последствия новогодних праздников «висят» у нас на боках до лета.

Хроническое воспаление, например, приводит к тому, что в гипоталамусе меняется активность нейронов, и они начинают вырабатывать больше гормонов голода. А когда развивается лептинорезистентность, то работа липостата меняется, человек начинает думать о еде, грезить едой, увлекаться просмотром кулинарных шоу и набирать вес.

Если у вас есть четкие пищевые правила, например, вы соблюдаете чистые промежутки, то вы не тратите ментальную энергию на борьбу с пищевыми искушениями. Например, идете вы мимо кондитерской и чувствуете соблазнительный запах. Если правил нет, то вы начинаете думать и сомневаться, включать и быстро отключать силу воли.

Если в спектакле на стене висит ружье, то оно обязательно выстрелит, а если у вас в сумке лежит Баунти, то вы, разумеется, его съедите и придумаете потом себе рациональное оправдание для этого. Не искушайте себя понапрасну!

Древние инстинкты работают против нас: мы хотим выжить и продолжить род, и если раньше набор веса при беременности помогал выжить матери и ребенку, то сегодня ожирение увеличивает риски для здоровья и снижает фертильность. Наш мозг всегда сканирует пространство в поисках калорий, и наиболее привлекательно для него выглядят продукты, которые легко заполучить: онлайн-заказ, быстрая доставка на дом, дешевая еда, акции, скидки, готовая пища, не требующая ни готовки, ни даже жевания или использования приборов, еда с высокой калорийной плотностью. Именно поэтому так важно есть цельную простую пищу: невозможно получить пищевую зависимость и переедать вареной рыбой и сырым сельдереем.

Центром контроля веса, конечно, является контроль энергетического баланса. Но для облегчения его важно изменить свои привычки, режим питания, вид продуктов так, чтобы уменьшить количество факторов, увеличивающих аппетит и переедание и увеличить количество факторов, увеличивающих сытость и снижающих потребление калорий. Выработав такие привычки, мы сможем не переедать даже без ежедневного подсчета калорий.

Вопросы и задания

1. Вы перекусываете? Подсчитайте, сколько лишних калорий вы получаете случайными перекусами.

________________________________________________________

________________________________________________________