Встречаем Пасху. Традиции, рецепты, подарки

7. На другой день растопить на водяной бане шоколад в небольшой миске.

8. Окунуть каждое сердечко до половины в шоколад, дать ему подсохнуть, выложить в красивую вазочку.

Пироги и кексы

Выпечка не только в Светлую неделю украшает праздничный стол, Для каждого дня в течение всего праздника Пасхи, т. е. сорок дней до праздника Вознесения Господня, хозяйки подберут рецепты оригинальных пирогов и кексов, которых множество в мировой кулинарии.

Варшавский полуслоеный пирог

3 стакана муки, 400 г сливочного масла, 2 стакана сметаны, 6 яиц, 1 ст. ложка крахмала, 150 г тертого сыра, 1 ст. ложка растительного масла, соль.

1. Сливочное масло охладить, нарезать кубиками. В большую миску всыпать просеянную муку, положить сливочное масло и порубить.

2. Желтки 2 яиц отделить от белков. Добавить в муку 1 яйцо, 2 сырых желтка, 1 стакан сметаны, соль. Замесить тесто, скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник примерно на 12 часов.

3. Для начинки белки 3 яиц отделить от желтков. Белки подсолить и взбивать в плотную пену. К взбитым белкам добавить 3 желтка, крахмал, тертый сыр, сметану и перемешать. Достать из холодильника тесто и раскатать в пласт.

4. Противень смазать растительным маслом и выложить на него раскатанное тесто. Сверху на тесто поместить приготовленную начинку. Края теста загнуть на начинку, тщательно защипнуть их и смазать оставшимися взбитыми белками 2 яиц.

5. Поместить противень с пирогом в середину духовки, разогретой до температуры 200 °C, примерно на 10 мин. Снизить температуру до 150 °C и выпекать пирог примерно 30 мин.

6. Вынуть пирог из духовки. При подаче нарезать его на куски, выложить на плоское блюдо.

Фулар

2 стакана муки, 1/3 стакана сахарного песка, 5 cm. ложек сливочного масла, 1/2 стакана изюма (без косточек), 1 стакан молока, 2 сырых яйца, 5 вареных яиц, 1/4 ч. ложки питьевой соды, густой ягодный сироп из варенья.

1. В посуде растворить половину сахарного песка в подогретом молоке, остудить. Взбить с сырыми яйцами оставшийся сахарный песок, слегка нагреть и, взбивая, охладить.

2. В большой миске смешать питьевую соду с просеянной мукой, вмешать размягченное сливочное масло. Добавить смесь сахарного песка с молоком и смесь сахарного песка с яйцами, перемешать.

3. В полученное тесто всыпать изюм, тщательно перемешать. Смазать маслом и посыпать мукой низкую круглую форму для выпечки.

4. Выложить приготовленное тесто, выпекать в духовке при температуре 200 °C около 45 мин. Вынуть форму из духовки, выложить на блюдо, смазать сиропом из ягодного варенья, охладить.

5. Вареные яйца очистить, разрезать на 4 части, выложить на фулар в виде цветков из 5 лепестков.