Завтрак, ужин и… обед! 100 кулинарных шедевров, рецептов, маленьких хитростей и вариаций на тему яиц

Не можете выбрать между сэндвичем с жареным яйцом и сэндвичем с жареным сыром? Не выбирайте! Мне нравится экспериментировать с разными сочетаниями сыров, и вы тоже дерзайте. Попробуйте скомбинировать швейцарский сыр и гауду или хаварти и чеддер. А для пущего интереса смажьте хлеб базиликово-ореховым песто (см. здесь), прежде чем добавлять сыр.

2 СЭНДВИЧА

30–45 г сливочного масла, по отдельности

4 яйца, по отдельности

Кошерная соль

Свежемолотый черный перец

4 ломтика хлеба, по отдельности

4 ломтика сыра, по отдельности

Растопите 15 г сливочного масла в большой сковороде на слабом огне. Сделайте из двух яиц перевернутую глазунью — обычную или прожаренную, как вам больше нравится. Посолите, поперчите. Затем у бортика сковороды положите одно яйцо поверх другого. Растопите еще 15 г масла.

Положите в сковороду 2 ломтика хлеба, сверху — по ломтику сыра, а на сыр — жареное яйцо. Готовьте на слабом огне, пока сыр не расплавится, а хлеб не станет золотисто-коричневым. Затем переверните каждую горку из хлеба, сыра и яйца на вторую, выньте из сковороды и разрежьте сэндвич пополам. Повторите с оставшимися хлебом, сыром и яйцами. Если нужно, добавьте масло.

Деревенский сэндвич с яйцом

На этот рецепт меня вдохновил мой добрый друг, который живет на Западном побережье. Он отец-домохозяин с двумя малышами, поэтому ест урывками. Соответственно, еда должна быть сытной и питательной и желательно вкусной. Деревенский сэндвич с яйцом одинаково хорош как на завтрак на скорую руку, так и на обед, и на ужин. На мой взгляд, лучше всего взять домашний хлеб на закваске, хотя подойдет любой хлеб с хрустящей корочкой и вязким мякишем. Чтобы сэндвич было легче есть, отрежьте корочку. Что касается сыра, можете выбрать какой хотите. Мне в этом рецепте нравится чеддер или «Монтерей Джек».

2 СЭНДВИЧА

Сливочное или растительное масло для жарки

2 яйца

2 ломтика хлеба

Майонез

Пригоршня свежего шпината

4 ломтика хрустящего жареного бекона

2 ломтика сыра чеддер

Кошерная соль

Свежемолотый черный перец

Пожарьте яйца, как вам больше нравится. Поджарьте хлебные ломтики и затем смажьте их майонезом. На каждый ломтик положите сначала шпинат, потом бекон, сыр и жареное яйцо. Посолите, поперчите.

Сэндвич на французских тостах с инжиром

Я придумала этот рецепт, когда наш холодильник почти опустел и надо было как-то выкрутиться с обедом. Я хотела сэндвич с жареным сыром, но, как назло, у нас не оказалось ни сыра, ни масла. Зато было полпачки сливочного сыра и банка инжирного джема; из них получился самый вкусный сэндвич на французских тостах, который только можно представить. Теперь это наш стандарт, даже когда дома есть масло и сыр!

2 СЭНДВИЧА

120 г сливочного сыра комнатной температуры

4 ломтика хлеба

1 ст. л. инжирного джема

2 яйца

1 ст. л. молока

2 ст. л. масла грецкого ореха

Половину сливочного сыра намажьте на два ломтика хлеба, а поверх сыра — весь инжирный джем. Остатки сыра намажьте на два других ломтика и положите их стороной с сыром поверх инжирного джема. Получится два сэндвича.

В неглубокой миске взбейте яйца и молоко. В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Окуните сэндвичи обеими сторонами в яичную смесь: жидкость должна покрыть их равномерно, излишку дайте стечь обратно в миску. Жарьте сэндвичи, пока они не станут золотисто-коричневыми, по 2–3 минуты с каждой стороны. Разрежьте каждый сэндвич пополам и подавайте.

Сэндвич с лимонно-яичным салатом, песто и авокадо

Яичный салат и сэндвичи с ним — типичный летний обед. Можно все сделать просто — положить салат между двумя ломтиками хлеба, — а можно добавить в мой рецепт авокадо и соус песто. Чтобы салат получился хрустящим и сочным, дополните его жареными яйцами, нарезанными на кусочки.

2 СЭНДВИЧА