1000 блюд за 5 минут

300 г муки, 120 г крахмала, 150 г сливочного масла, 200 г сахара, 150 мл молока, 10 г ванильного сахара, 10 г разрыхлителя

Сливочное масло растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить муку, смешанную с разрыхлителем, молоко и крахмал. Хорошо вымесить, раскатать в пласт. Выложить на смазанный маслом противень, наколоть вилкой. Поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 °С 15–20 мин. Горячий корж разрезать на ромбики, посыпать сахарной пудрой, смазать глазурью или кремом.

Кокосовые чипсы

50 г сливочного масла, 2 яичных белка, 25 г муки, 80 г кокосовой стружки, 75 г сахарной пудры, 20 мл растительного масла

Масло растопить и остудить. Муку, кокосовую стружку и сахарную пудру смешать в отдельной посуде. Духовку разогреть до 180 °С. Белки со щепоткой соли взбить в крепкую пену, добавить растопленное масло и мучную смесь. Чайной ложкой выложить тесто на смазанный маслом пергамент. Выпекать печенье 5–7 мин, до зарумянивания краев. Еще горячему печенью придать форму чипсов с помощью скалки, остудить.

Печенье «Минутка»

200 г маргарина, 200 г плавленого сыра, 150–200 г муки, 40–60 г сахара, 1 г разрыхлителя, ванилин и корица по вкусу

Натереть плавленый сыр на мелкой терке, добавить охлажденный натертый маргарин и просеянную муку с разрыхлителем, сахар и ванилин по вкусу. Замесить тесто, раскатать на столе, вырезать формочкой печенье. Выложить на противень и посыпать сахаром с корицей. Вместо сахара в качестве присыпки можно использовать соль, кунжут, тмин. Выпекать в духовке, разогретой до 180–190 °С, 15–20 мин, до зарумянивания.

Пирожное «Лодочка»

400 г муки высшего сорта, 100 г сахара, 2 яйца, 150 г сливочного масла или маргарина, 2 г разрыхлителя, 10 г лимонной цедры, 80 г шоколада, 40 г сливочного масла (для глазури), 100 г очищенных ядер грецких орехов, 40 г тертых сухарей

Яйца растереть с сахаром, сливочным маслом или маргарином, добавить лимонную цедру, разрыхлитель, муку и замесить тесто. Раскатать его в пласт толщиной 3 мм, нарезать небольшими прямоугольниками, сформовать «лодочки». Выложить их на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень на расстоянии 1 см друг от друга. Выпекать при температуре 210–220 °С в течение 15–20 мин до золотистого цвета. После выпечки изделия охладить и заполнить теплым шоколадом, растертым со сливочным маслом. Каждую «лодочку» заполнить до половины, в середину ребром вставить половинку ядра грецкого ореха и оставить до застывания шоколадного крема.

Пирожное «Крошка»

500 г муки, 200 г сахара, 2 яйца, 200 г сливочного масла, 2 г соды, 2 мл уксуса, 500 г варенья, сахарная пудра

Муку, сахар, яйца, мягкое масло и погашенную уксусом соду соединить, тщательно растереть руками в крошку. ⅔ полученной массы выложить ровным слоем на смазанный маслом противень, покрыть слоем варенья и посыпать сверху оставшейся крошкой. Выпекать в духовке до готовности. Горячее изделие разрезать на пирожные, посыпать сахарной пудрой.

Пирожное «Картошка»

250 г бисквитной крошки, 200 г сахара, 180–200 мл молока, 150 г сливочного масла, 60 г какао, 50 г измельченных грецких орехов

В молоко добавить сахар и, постоянно помешивая, довести до кипения. Сахар должен полностью раствориться. Молоко слегка охладить, добавить масло. В полученную массу ввести 1 ст. л. какао, бисквитную крошку, орехи, тщательно перемешать. Готовое тесто выдержать в холодильнике, чтобы немного застыло. Сформовать из массы пирожные в виде овальных картофелин и обвалять в какао.

Пирожное «Ежики»

400 г вареного сгущенного молока, 150 г измельченных грецких орехов, 150 г кукурузных хлопьев, 20 г шоколада, вафельная крошка

Все ингредиенты соединить и перемешать, чтобы масса стала однородной. Мокрыми руками сформовать из массы пирожные в форме ежиков, запанировать в вафельной крошке, поставить в холодильник. Из шоколадных капель сделать ежикам носик и глазки.

Нарезное пирожное