Антидиета. Ешьте больше, чтобы весить меньше

2. Арахис помогает сохранить молодость. Ресвератрол, получаемый с арахисом, помогает активизировать мозговую деятельность; исследования позволяют предположить, что содержащиеся в орешках ниацин и витамин E снижают риск болезни Альцгеймера и замедляют возрастную когнитивную деградацию. В коже эти же два нутриента помогают нейтрализовать действие солнечных лучей, способствующих возникновению морщин.

3. Арахис очень хорошо есть перед сном. Покидайте в рот горсть орешков, чтобы получить дозу триптофана – аминокислоты, знаменитой тем, что именно она наводит на человека сонливость после сытного обеда. Она запускает производство в организме мелатонина, вызывающего сон. Триптофан необходим также для выработки серотонина – естественного стабилизатора настроения.

ХОТИТЕ С СЕГОДНЯШНЕГО ДНЯ ЕСТЬ БОЛЬШЕ АРАХИСА?

Посыпайте орешками все салаты. Арахис придает зелени сытность и текстуру. Можно использовать целые орешки, а можно порубить их на мелкие части или раздавить и смешать с салатной заправкой.

НЕ ЛЮБИТЕ АРАХИСА?

Размелите орешки в блендере и добавьте в соус для спагетти. Вы ни за что их там не заметите, а тело будет благодарно!

Осторожно с арахисом!

Вот пять советов, следуя которым вы всегда сможете получить лучшее – и в сумку, и в желудок.

• Покупайте арахис в скорлупе. Во время перекуса необходимость очищать орешки замедлит процесс и не даст вам съесть слишком много.

• Покупайте помногу. Может быть, это поможет вам получить скидку. Чтобы убедиться в свежести продукта, возьмите несколько целых орешков и потрясите их. Если услышите звук зерен в скорлупе, будьте осторожны: может быть, орешки пересохли.

• Чтобы избежать натрия, ешьте орешки несолеными и поджаренными без масла, а лучше сырыми. Избегайте отварных орешков, в них тоже может быть натрий. А арахис в меду, в сахаре, шоколаде или йогурте приберегите для особых случаев, как лакомство.

• Арахис может быстро прогоркнуть, но в прохладном, сухом и темном месте (в шкафчике вдали от плиты) пролежит дольше; можно хранить его и в холодильнике.

• Разнообразьте меню. Арахис годится не только для перекусов, он добавит приятную, и богатую белком хрустинку к любым сладким блюдам. Можно использовать его целым. Можно положить в пакетик и раздробить молотком для мяса или донышком стеклянной бутылки. Арахис можно добавлять куда угодно: в рагу, макароны или овощи, в соусы или супы, в йогурты или мороженое.

Питательная ценность арахиса в цифрах

На 30 г арахиса приходится:

166 ккал

2 г пищевых волокон

14 г жира суммарно

7 г мононенасыщенного жира

7 г белка

Тыквенные семечки

Почему мы худеем

Не стоит думать, что эти хрустящие штучки – исключительно осеннее лакомство. Добавляя их круглый год в самые разные блюда, вполне можно заложить росток новой себя – более стройной, здоровой и энергичной. Тыквенные семечки очень богаты полезными для талии веществами, включая белок. На 30 г очищенных семечек приходится 8 г белка – почти столько же, сколько содержится в стакане обезжиренного йогурта. Помните, на переваривание белка уходит больше энергии, чем на переваривание жиров и углеводов. Кроме того, белок и пищевые волокна обеспечивают строительным материалом мышцы, способные подстегнуть метаболизм; они дают чувство сытости и не позволяют переедать, стабилизируют уровень сахара и инсулина, помогают предотвратить откладывание лишнего жира.