Антидиета. Ешьте больше, чтобы весить меньше

ХОТИТЕ С СЕГОДНЯШНЕГО ДНЯ ЕСТЬ БОЛЬШЕ ТЫКВЕННЫХ СЕМЕЧЕК?

Подготовьте семечки для ежедневных перекусов! Нагрейте духовку до 180 °C. Насыпьте семечки ровным слоем на противне, сбрызните оливковым маслом и слегка посыпьте одной из нижеследующих смесей. Подсушивайте семена, часто помешивая, пока они не станут легко раскалываться (около 20 мин).

Острая приправа: молотый острый и сладкий красный перец, молотый кориандр и соль.

Сладкая приправа: сахар, корица и молотый мускатный орех.

Пряная приправа: молотый кумин, сушеный чеснок, паприка и молотый черный перец.

НЕ ЛЮБИТЕ ТЫКВЕННЫЕ СЕМЕЧКИ?

Смелите тыквенные семечки в блендере (это меньше 30 сек) и можете прятать их куда угодно. Можно добавлять их в соусы для вкуса и приятной консистенции или использовать в качестве загустителя для супов, тушеного мяса или овощей.

Содержащиеся в тыквенных семечках волокна (около 2 г на 30-граммовую порцию) и полезные ненасыщенные жиры работают примерно так же, притупляя приступы голода: они насыщают и сглаживают колебания уровней сахара и инсулина в крови. С семечками вы получаете и моно– и полиненасыщенные жирные кислоты, стимулирующие сжигание жира после трапезы.

Однако полезные макронутриенты – не единственная причина жевать тыквенные семечки. На единицу массы они содержат больше магния, чем большинство других продуктов, а минерал этот необходим организму, чтобы переправлять молекулы глюкозы из крови в клетки, где они используются для получения энергии. Если магния достаточно, организм полон энергии и защищен от диабета и метаболического синдрома, – то и другое приводит к ожирению и откладыванию жира в области живота. К несчастью, большинство женщин не получают с пищей рекомендованных 320 мг магния в сутки, а ведь для этого достаточно сжевать за день около 60 г тыквенных семечек. С этим количеством вы получите также примерно половину суточной нормы железа, которое доставляет к клеткам живительный кислород и помогает справляться с усталостью – и, может быть, даже с желанием пропустить тренировку!

Поразительные доказательства

• Если вместо чипсов грызть тыквенные семечки, то с ними вы будете получать больше белка, помогающего сбросить вес. Женщины, в течение четырех дней получавшие пищу, на 30 % состоящую из белка, дольше чувствовали себя сытыми, у них лучше шло сжигание жира и метаболические процессы, чем у тех, кто получал аналогичную пищу с 10 % белка, сообщают ученые Маастрихтского университета.

• Если женщина получает с пищей больше магния, риск метаболического синдрома (состояния, характеризующегося излишками жира в области живота) для нее снижается, утверждает Obesity

. У тех женщин, кто получал 337 мг магния в день (около 60 г очищенных тыквенных семечек), шансы на развитие синдрома были на 44 % ниже.

Еще четыре причины есть тыквенные семечки

1. Сердце всегда радо семечкам. Помимо ненасыщенных жиров, снижающих холестерин, и полезного для сердца витамина E, тыквенные семечки богаты фитостеринами – противораковыми веществами, способными заблокировать усвоение организмом холестерина из пищи и снизить уровень «плохого» холестерина. Кроме того, магний нормализует артериальное давление.