Банан

Требуется: на 4 порции – 4 ломтика ржаных хлебцев с отрубями, 200 г ягод клубники, 2 банана, 300 г йогурта, 1 ч. л. меда, несколько листочков мяты.

Приготовление. Хлебцы измельчить в крошку. Бананы очистить и нарезать кружочками. Клубнику нарезать, соединить с крошкой, бананами, медом и йогуртом.

При подаче оформить мюсли листиками мяты.

Коктейль «Банан по-ирландски»

Требуется: 1 часть бананового ликера, 1 часть ликера «Бейлис», 1 часть сливок, 1 часть банана, лед в кубиках.

Приготовление. Смешайте в блендере все ингредиенты. Охладите. Украсьте кружочками банана.

Коктейль «Банан и вишенка»

Требуется: на 4 порции – 1 банан, 20 ягод вишни без косточек, 1 ст. л. какао-порошка, 0/5 стакана молока, 400 г ванильного мороженого.

Приготовление. Банан вымыть, очистить и нарезать кубиками, отложив несколько ломтиков для оформления. Несколько ягод вишни оставить для оформления, оставшуюся часть соединить с бананом, какао, молоком и измельчить в блендере в однородную массу. Добавить мороженое, перемешать.

При подаче разлить коктейль в охлажденные бокалы, оформить ломтиком банана и вишней.

Коктейль «Застенчивый банан»

Требуется: 1 банан, 40 мл мультифруктового сока, 20 мл малинового сиропа, 50 г сливочного мороженого.

Приготовление. Смешать все ингредиенты блендером. Охладить, украсить кружочком банана.

Конде из бананов

Требуется: на 6 порций – 6 бананов, 2 апельсина, 2 мандарина, 2 яблока, 1 лайм, 1 стакан риса, 1 ст. л. желатина, 2 стакана молока, 3 ст. л. сахара, 1/2 стакана воды и несколько любых ягод для украшения.

Приготовление. Рис отварить в молоке. Бананы помыть и очистить, мелко нарезать. Желатин распустить на водяной бане. Добавить измельченные бананы к рису, туда же положить часть распущенного желатина, перемешать и наполнить массой форму. Охладить.

Яблоки, апельсины, мандарины и бананы очистить и нарезать ломтиками. Из сахара и воды приготовить сироп. Фрукты опустить в сироп на 3 минуты, затем выложить, дать сиропу стечь. Конде и часть фруктов выложить на блюдо. Оформить оставшимися фруктами, лаймом и ягодами.

Крем из взбитой сметаны с бананами

Требуется: на 6 порций – 2 стакана густой сметаны, 100 г сахарной пудры, 400 г бананов, 20 г желатина, 50 г печенья или вафель, ванилин по вкусу.

Приготовление. Бананы очистить и нарезать. Сметану взбить на холоде в пышную массу, добавить сахарную пудру, ванилин, разведенный 1/2 стакана воды, подготовленный желатин и нарезанные бананы. Осторожно перемешать. Переложить полученную массу в смоченную холодной водой форму, поставить в холодильник.

Застывший крем выложить на блюдо, оформить печеньем или вафлями и ломтиками бананов.

Курица, тушенная с бананами

Требуется: на 4 порции – 1 курица, 1 ч. л. молотого кайенского перца, 1 ст. л. пшеничной муки, 4 – 6 ст. л. оливкового масла, 3 головки репчатого лука, 3 банана, 1 ст. л. порошка карри, 1 стакан белого вина, 1 стакан куриного бульона, 1 лимон, соль по вкусу.

Приготовление. Тушку курицы промыть, обсушить, разрезать на 12 кусков, посыпать кайенским перцем, запанировать в муке и обжарить в разогретом масле до образования золотистой корочки.

Лук очистить, каждую головку разрезать на 4 части. Бананы очистить и нарезать кружочками толщиной 1 см . Подготовленные лук и бананы потушить с жиром, оставшимся после жаренья курицы, с добавлением порошка карри. Влить вино и перемешать. Полученным соусом залить курицу, добавить горячий бульон и тушить 40 – 45 минут до готовности. Из лимона выжать сок. В конце приготовления приправить блюдо лимонным соком и посолить.

Парфе банановое

Требуется: на 4 порции – 2 банана, 1 яйцо, 2 яичных желтка, 100 г сахара, 1 ст. л. тертой лимонной цедры, 1 ст. л рома или коньяка, 2 ст. л. ликера «Амаретто», 1 лимон, 2 ст. л. тертого шоколада, 500 г густых сливок.

Приготовление. Сахар смешать с 2 ст. л. воды, довести до кипения и варить 1 минуту. Яйцо и желтки взбить в пену. Не прекращая взбивать, влить сироп, добавить цедру. Поставить посуду с массой в воду со льдом и взбивать до остывания.

Бананы вымыть, очистить от кожуры и протереть через сито, из лимона выжать сок. Смешать с лимонным соком, ромом и ликером банановое пюре.

Сливки взбить в устойчивую пену, затем добавить яичную массу, банановое пюре, шоколад, осторожно перемешать.

Форму выстелить пищевой пленкой, наполнить приготовленной массой и поставить в морозильную камеру на 8 часов.

Перед подачей выложить парфе на блюдо, оформить шоколадом, свежими или замороженными ягодами.

Пирог из творога с киви и бананами

Требуется: на 6 порций – 500 г творога, 2 киви, 2 банана, 1 стакан молока, 250 г сахара, 1 ст. л. кукурузной муки, 3 яйца, 2 ст. л. изюма, 1 ч. л. кофейного ликера, 1 ст. л. сливочного масла.