Без дефицитов. Как сбалансировать питание и сохранить здоровье

Сколько же на самом деле нужно времени для того, чтобы сформировалось новое поведение? Социологи провели такое исследование в университетском колледже Лондона. И это исследование было даже опубликовано в «Европейском журнале социальной психологии». В нем участвовали порядка ста человек. Каждый выбрал привычку, которую хочет внедрить в жизнь, и в течение трех месяцев делал все для этого. Во время анализирования данных оказалось, что нужно порядка двух месяцев, чтобы внедрить в автоматизм новые действия. И это сильно зависит от образа жизни человека, его характера, внешних обстоятельств, которые могут влиять. Разброс в этом исследовании был как раз от 20 до 300 дней.

Возвращаясь к мифу, мы понимаем, что 21 день нужен точно, минимально, чтобы начать вырабатывать какую-то привычку, а чтобы она стала автоматической, может потребоваться и больше времени.

Поэтому запаситесь терпением и начинайте неспеша, не третируя себя сроками и не ругая за откаты – это все нормально! Я абсолютно уверена, что вы на правильном пути, я в вас верю! [242, 243]

<p>Благодарности</p>

Только когда я погрузилась в мир превенции и нутрициологии, поняла, какое здоровое у меня было детство – простая, но очень вкусная, разнообразная еда, ежедневные зарядки и дыхательные гимнастики, фастфуд случайно попробовала только лет в 14 (накормили родители подруги). Благодаря родителям окончила Первый московский государственный медицинский университет им И. М. Сеченова, пойдя по стопам мамы на фармацевтический факультет. Мам, пап, я вас очень люблю и благодарю.

Любимый муж, моя опора и гордость, спасибо за безграничную поддержку и океан любви.

Дорогая Алина, фея книг, без тебя этот труд никогда не увидел бы свет, благодарю от всего сердца. Севиль, спасибо за прекрасные иллюстрации и терпение, было очень приятно с тобой поработать!

И очень благодарю научного редактора Марию Богачук, высокоуважаемого профессора Владимира Абдулаевича Дадали, а также моих первых читателей и рецензентов – Елену Викторовну Елизарову, Елену Суханову, Екатерину Москвину, Дарью Киселеву, Анну Швецову – за вашу бережность и в то же время качественную въедливость и очень ценные комментарии.

Также хочу поблагодарить организаторов премии Здравомыслие, лауреатом которой стала идея данной книги и издательство Бомбора, редакторы которого воплотили идею в жизнь.

<p>Об авторе</p>

Зверева Светлана Олеговна дважды окончила Первый московский государственный медицинский университет им. И. М. Сеченова по специальностям «фармация (провизор)» и «нутрициология (нутрициолог)», член Российской организации диетологов, нутрициологов и специалистов пищевой индустрии.

Имеет дополнительные квалификации коуча и психологического консультанта (РУДН), супервизора (Московский институт психоанализа) и бизнес-тренера, призер VIII Всероссийского конкурса бизнес-тренеров 2023 года.

Спикер и штатный специалист по БАД немецкого производителя LR Health&Beauty.

Научный журналист ряда СМИ.

Автор канала @zozh_pl.

<p>Приложение</p>

<p>Библиография</p>

28. Гигиена с основами экологии человека: учебник. Архангельский В. И. и др. / Под ред. П. И. Мельниченко. 2013. 752 с.: ил. – ISBN978–5–9704–2642–5.

33. Елисеева Татьяна, Мироненко Анастасия. Витамин С (аскорбиновая кислота) – описание, польза и где содержится // Журнал здорового питания и диетологии, 2018. № 4, 33–44. DOI: 10.59316/.vi4.19 46. Johnston CS, Steplewska I, Long CA, Harris LN, Ryals RH. Examination of the antiglycemic properties of vinegar in healthy adults. Ann Nutr Metab. 2010; 56 (1): 74–9.

39. Курс по нутрициологии // Первый московский государственный медицинский университет им. И. М. Сеченова. Москва.

47. Mollard RC, Wong CL, Luhovyy BL, Anderson GH. First and second meal effects of pulses on blood glucose, appetite, and food intake at a later meal. Appl Physiol Nutr Metab. 2011; 36 (5): 634–42.

48. Grussu D, Seewart D, McBougall GJ. Berry polyphenols inhibit α-amylase in vitro: identifying active components in rowanberry and raspberry. J Agric Food Chem. 2011; 59 (6): 23–31.

49. Haldar S, Chia SC, Lee SH, et al. Polyphenol-rich curry made with mixed spices and vegetables benefits glucose homeostasis in Chinese males (Polyspice Study).

50. Azzeh FS. Synergistic effect of green tea, cinnamon and ginger combination on enhancing postprandial blood glucose. Pak J Biol Sci. 2013;16 (2): 74–962.

62. Еременко В. Н. и др. Физиология пищеварения и основы рационального питания / В. Н. Еременко, А. В. Лыткин, И. В. Мишагина, О. В. Синько, Г. Е. Тюпенькова, И. Г. Лучинина // Вестник ВГУИТ. 2019. Т. 81. № 4. С. 159–165. doi:10.20914/2310–1202–2019–4–159–165.