Четвертый триместр: Как восстановить организм и душевное равновесие после родов

Выбирая источник белка, растительный или животный, тоже важно выбирать продукты самого высокого качества. Мы употребляем в пищу продукты массового производства, что ведет к целому ряду проблем из-за добавления в них токсичных пестицидов и гормонов. Крайне важно поддерживать фермеров и те компании, которые разводят животных и выращивают растения в меньших объемах, соблюдая этические, экологические и гуманистические стандарты, и сокращать потребление лишних токсинов. Если вы выбираете растительные белки, также ищите продукты, предлагаемые в рамках принципов справедливой торговли, или покупайте напрямую у фермеров, когда это возможно. Растительные белки содержатся в бобах, чечевице, зерновых и продуктах из конопли, которые входят в число наиболее биодоступных источников белка и богаты жирными кислотами омега-3 и омега-6.

Если вы любите рыбу, я настоятельно рекомендую искать продукцию компаний, которые работают в соответствии с экологическими стандартами и вылавливают рыбу в дикой природе с помощью крючковой снасти. Рыбу, которую разводят на фермах, обычно кормят генетически модифицированными продуктами с добавлением красителей.

Настоятельно рекомендую покупать мясо животных травяного откорма, а также кур, молочные продукты и яйца из фермерских хозяйств.

Животные белки

Костный бульон

Куриные грудки или бедра

Говяжий фарш (фарш из мяса буйвола)

Колбаса из индейки

Утка

Бекон

Семга (лосось)

Сыры из цельного молока

Жирный йогурт

Творог

Кефир

Растительные белки

Конопляное семя

Семена чиа

Спирулина

Красная чечевица

Маш (золотистая фасоль)

Нут

Амарант

Киноа

ПОДСЛАСТИТЕЛИ

В послеродовой период низкий гликемический индекс и стабильный уровень сахара в крови способствуют гормональной перестройке. Вот несколько вариантов натуральных подсластителей.

Кленовый сироп. Богат минералами, обладает низким гликемическим индексом. Прекрасный выбор в качестве подсластителя.

Натуральный мед. Мед содержит жизненно необходимые питательные вещества и является лекарством. Будет прекрасно, если вы сможете поддержать небольшие частные пасеки, владельцы которых практикуют этичный подход к пчеловодству и применяют традиционные методы сбора меда. Натуральный мед – природный антибиотик, ведь он обладает противогрибковым и противовирусным действием.

Сироп якона. Сироп из корней якона богат минералами, обладает низким гликемическим индексом, отличается высоким содержанием антиоксидантов и калия. Также помогает отрегулировать уровень сахара в крови.

ЛЕГКИЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПЕРЕКУСА

Вот несколько сбалансированных, богатых питательными веществами и жиром продуктов, которые помогают работе мозга и поддерживают нервную систему.

Ржаные хлебцы с ореховым маслом, топленым маслом, авокадо или сыром из цельного молока

Сушеный инжир или курага с сыром из цельного молока

Финики сорта меджул (королевские финики) с топленым или миндальным маслом

Нори с кунжутной пастой (тахини) и бананом

Смесь сырых орехов и сухофруктов

Жирный йогурт с фруктами и семечками

Творог и фрукты

Приложение 6

Рецепты

Вот несколько простых рецептов основных блюд, богатых питательными веществами, – они могут стать основой вашего послеродового стола.

ОРЕХОВЫЙ БАТОНЧИК С МИНЕРАЛАМИ

Это сладкое лакомство содержит много питательных веществ и прекрасно успокаивает нервы. В нем есть незаменимые жирные кислоты, витамин B₁₂, белок, магний, селен и клетчатка.

Выход: примерно 4 порции

Ингредиенты:

½ стакана кешью

½ стакана бразильских орехов (предварительно замочить на 2 часа или на ночь)

1¹/₃ стакана орехов макадамия (замочить и просушить)

3 ст. л. семян конопли

5–6 фиников (сорта меджул, без косточек)

2 ст. л. органического топленого масла из молока пастбищных животных или кокосового масла

½ ч.л. порошка ашитабы (из листьев дудника кейского)

¹/₃ ч.л. корицы

По щепотке гималайской соли, мускатного ореха, кардамона

1. Положите орехи и семена конопли в чашу кухонного комбайна и измельчите до состояния муки.

2. Добавьте финики, топленое или кокосовое масло, порошок ашитабы, соль и специи и перемешивайте, пока смесь не станет похожа на тесто.

3. Заверните тесто в пергаментную бумагу и сформируйте большой батончик.

4. Отрежьте кусочек, который съедите сразу, а остальное храните в холодильнике.

ЭЛИКСИР ДЛЯ МАМИНОГО МОЛОКА

Эликсиром называют целебный напиток, который готовят с определенной целью, часто с использованием лечебных трав. Эта травяная смесь – лактогонное средство, способствующее выработке молока и богатое железом, которое помогает кроветворению.

Выход: 2 порции

Ингредиенты:

2 стакана (480 мл) воды

Травяная смесь из укропа, крапивы, розы и листьев малины

1 ч.л. миндального масла

1 ч.л. натурального меда

Щепотка корицы

1. Залейте травы кипятком и настаивайте 3–5 минут.

2. Процедив травы, вылейте настой в блендер и добавьте миндальное масло, мед и корицу. Убедитесь, что в крышке блендера есть отверстие для выхода пара.

3. Включите блендер на низкой скорости и постепенно увеличивайте скорость, пока смесь не начнет пениться.