Чёрная книга. Лучшее руководство для создания постоянного потока огромной прибыли в пиццериях и ресторанах

Мы рассмотрим несколько вариантов коэффициента удержания, чтобы это определить. Но сначала рассмотрим несколько способов распространения дорхенгеров.

Вы или ваши сотрудники

Преимущество того, что вы сделаете это самостоятельно, очевидно. Но, вероятно, у вас есть дела поважнее. Это может сделать ваша команда. В конце концов, они все равно работают в установленные часы, почему бы им не прогуляться с пользой во второй половине дня?

Церковные объединения, бойскауты, футбольные команды и т. д

Преимущество в том, что за небольшие деньги вы сможете рассказать людям о вашей пицце и продать ее.

Компании, предоставляющие услуги по распространению флаеров и дорхенгеров

Я отдам предпочтение этому варианту. Положительным моментом является то, что этим будут заниматься достаточно много специально обученных людей, поэтому они смогут справиться с этим гораздо быстрее.

Как правило, они просят для распространения как минимум 5 000 единиц дорхенгеров.

Однако, недавно я был разочарован. Я всегда четко говорю им, где они должны распространить мою рекламу и предоставляю карту – но всегда происходит что-то странное.

С другой стороны, если поступают жалобы от жильцов, на чьи двери приклеиваются флаеры – я всегда могу свалить вину на компанию, которая этим занималась.

Кто бы этим не заманился – проверяйте! Исследуйте окрестности. Удостоверьтесь, что ваши дорхенгеры на дверях!

Вы потеряете $35– $40 за каждые 100 единиц дорхенгеров, которые окажутся в мусорном баке, вместо того, чтобы висеть на двери!

Вы спросите: «Как?!»

Печать 100 дорхенгеров – $ 4,00.

Распространение – $ 5,00.

Потерянные продажи при коэффициенте удержания 2 % -

$ 15,00 за заказ.

Итак, $ 4,00 + $ 5,00 + $ 15,00 x 2 = $ 39,00.

Как вы можете видеть, чрезвычайно важно, чтобы дорхенгеры попадали именно на двери!

Вот статья, которую я написал для журнала «Пицца маркет квотерли» в 2004 году и это еще одно доказательство, которое убедит вас в важности добросовестного распространения флаеров и дорхенгеров.

Как распространить флаеры бесплатно

Вы же знаете эту гримасу на лице ваших сотрудников, когда вы говорите им, что пора бы пройтись и развесить дорхенгеры? Это напоминает вам знаменитую картину «Крик» Эдварда Мунка.

Затем мы видим этот отрешенный взгляд, и их мозг начинает бурлить, как сломанный измельчитель пищевых отходов (ничего страшного, он всегда так бурлит).

Затем вы замечаете, что их глаза фиксируются в точке на далеком расстоянии. В меру своих возможностей – вы определяете, что эта точка – большой мусорный бак на расстоянии около 300 ярдов прямо по улице.

Вы быстро возвращаетесь к состоянию полного отрицания и отправляете своего маленького сотрудника для этой работенки. Обратите внимание, что вы никогда не сможете добиться таких же результатов, как если бы самостоятельно развешивали дорхенгеры)

Или может вы хотите воспользоваться услугами специализированной компании, не так ли?

Хорошо, позвольте мне рассказать вам очень тошнотворную историю. Она поможет вам спуститься с небес на землю. Где– то в 2002 году, Ким Стритер из Ред Рок Пицца в Лас – Вегасе, Невада, обратилась в компанию Невада Флайер Дистрибьюшен, чтобы распространить 5 000 дорхенгеров.

Компания заявляет, что имеет «профессиональный персонал», «радиосвязь», «самый большой опыт в бизнесе» и бла бла бла.

Ким обошлось все в $300. Забавно, но ни начали в 10:00 и вернулись, чтобы забрать чек, примерно в 13:00. Мммм. Четыре человека сделали всю работу за 3 часа?

И тут … заходит священник

Примерно через шесть месяцев в Ред Рок Пицца пришел хорошо одетый священник из церкви прямо напротив и попросил позвать хозяина заведения. Он протянул Ким большую сумку с более чем 4 000 единиц дорхенгеров. Он нашел сумку рядом с мусорным ведром у церкви. Ким поплохело.

Вот целая сумка с дорхенгерами, найденная в мусорном контейнере, рядом с церковью.

Вы представляете, какие потери понесла Ким? Довольно значительные. Во-первых, печать цветных дорхенгеров обошлась ей в 8 центов за штуку. Это 400 долларов. Затем она заплатила этим мошенникам 300 долларов, чтобы их «распространили».

Всего лишь 1 000 реально были размещены на дверях, что привело к примерно 50 заказам. Это около 750 долларов. Вычитаем фудкост и Ким теряет на этой сделке немалые деньги. Но, на самом деле, все намного печальнее. Если бы все дорхенгеры были распространены, Ким смогла бы продать на $3 750. И это был бы рекордный результат.

Но, что еще более важно, она бы смогла получить около 40 новых клиентов, которые потратят около 12 000 долларов в год! И это дало бы возможность прижать к стене близлежащих конкурентов!