Еда для гениев. Как увеличить свой IQ во время завтрака, повысить производительность мозга во время обеда и активизировать память за ужином

Прежде чем вы вскинете руки в раздраженном непонимании, дайте мне объяснить, что я имею в виду. Существует два типа стресса. Хронический стресс вызывается плохой работой, неудачными отношениями, длительными финансовыми трудностями или даже тем, что мой друг, автор книг о фитнесе и замечательный спортсмен Марк Сиссон, называет «хроническим кардио» (подробнее чуть позже). Такой стресс ускоряет энтропию и распад. Он приводит к хроническому повышению гормона кортизола, который может лишить силы наши мышцы, заставить жир скапливаться на животе, вызвать атрофию важных областей мозга и даже ускорить процесс старения.

Острый (или временный) стресс – это совершенно другая штука, и он, возможно, является одним из самых важных инструментов в борьбе с энтропией. Такой стресс может принимать разные формы. Например, умственный стресс, который вы переживаете, учась играть на музыкальном инструменте, проходя особенно увлекательную и реалистичную видеоигру или слушая сложную лекцию. Это может быть и физический стресс – тренировки, краткие периоды голодания, экстремальные температуры или даже особая «стрессовая» пища.

Гормезис (один из любимых моих биологических принципов) – это механизм, который позволяет небольшим дозам стресса, например, напряженной тренировке, хорошему сеансу в жаркой сауне или даже временному ограничению калорий (то, что мы называем периодическим голоданием), обеспечивать более эффективную работу клеток и хорошее долгосрочное здоровье. Большие дозы того или иного стрессового фактора могут быть вредны, а вот небольшие – заставляют ваши клетки адаптироваться и становиться сильнее. На следующих страницах вы узнаете, как с помощью гормезиса повысить когнитивные способности и много лет сохранять прежнюю силу.

Движение

«Ну а здесь, знаешь ли, приходится бежать со всех ног

, чтобы только остаться на том же месте! Если же хочешь попасть в другое место, тогда нужно бежать по меньшей мере вдвое быстрее!»

Черная Королева, из «Алисы в Зазеркалье» Льюиса Кэрролла Перевод М. Демуровой

Я никогда не отличался особыми успехами в спорте. В те несколько лет, когда родители все же решались отправить меня в летний лагерь, я избегал игр с мячом вроде футбола (американского и европейского) и вышибал и предпочитал стрельбу из лука, пускание ракет и гончарное дело. (Когда нас вели в бассейн, я всегда стеснялся снимать футболку. К счастью, сейчас эту робость я уже преодолел.) В старших классах вместо того, чтобы записаться в баскетбольную команду, как многие одноклассники, я занимался компьютерным программированием.

Я заинтересовался фитнесом только после того, как узнал, что физические нагрузки могут сделать тело сильнее или стройнее. Я стал смотреть на пищу и тренировки как на «код», взаимодействующий с моей биологической операционной системой. Оглядываясь назад, я понимаю, что многие петли обратной связи, которые привлекли меня к программированию, существуют и в фитнесе – в том числе и возможность упростить проблемы с программами и отладкой. Эти петли обратной связи давали достаточно дофамина, чтобы увлечь даже робкого, замкнутого шестнадцатилетнего программиста (да и повышенное внимание одноклассниц стало неплохим бонусом).

То, что физические упражнения – один из самых лучших способов улучшить когнитивные функции, настроение и нейропластичность, на самом деле не должно никого удивлять. Если уж говорить серьезно, то Homo sapiens – это вид, запрограммированный на движение. Но наш образ жизни, как и диета, претерпел серьезнейшие изменения. Когда-то, будучи охотниками-собирателями, мы проходили тысячи километров пешком, а когда не ходили, то чаще всего бегали, а не сидели за столами, в поездах или автомобилях.

Насколько мы адаптированы к движению? По данным анализа окаменевших отпечатков ног древних людей, у них была такая походка, что в среднем они бегали так же быстро, как Усэйн Болт – олимпийский чемпион в спринте. Есть и другие признаки, сохранившиеся даже в наших современных телах. Мы отлично выводим тепло из тела с помощью пота. У нас длинные ноги, большие колени и похожее на пружину ахиллово сухожилие, которое, несмотря на название, является одной из самых прочных мягких структур во всем животном царстве. Кроме того, благодаря довольно объемным ягодицам и обилию медленно сокращающихся мышц, меньше подверженных усталости, мы, возможно, являемся еще и самыми выносливыми существами этого царства.