Еда для гениев. Как увеличить свой IQ во время завтрака, повысить производительность мозга во время обеда и активизировать память за ужином

СТРАДАЕТЕ ЛИ ВЫ ОТ ХРОНИЧЕСКОГО КЛИМАТ-КОНТРОЛЯ?

Приматы и древние люди испытывали физиологический стресс (в том числе от перепадов температуры) в течение миллионов лет. Сейчас, однако, отсутствие подобных «термальных тренировок» может вредить нашему здоровью и работе мозга. Но насколько экстремальными должны быть перепады температуры, чтобы вызвать положительную реакцию организма? Оказывается, не слишком.

Воздействие даже небольшого холода вызывает так называемый термогенез без дрожи: тело согревает себя, протестуя против потери тепла. Оно делает это, усиливая сжигание калорий в митохондриях бурого жира. Наличие такого жира в организме желательно и полезно – он улучшает метаболизм. Бурый жир настолько активно сжигает калории, что термогенез без дрожи отвечает примерно за 40 % всей работы обмена веществ – мощное упражнение, при котором вы даже не двигаетесь!

Вот лишь один блестящий пример пользы холода для гормонов: людям с диабетом второго типа порекомендовали шесть часов в день проводить на небольшом холоде (15 °C). Всего через десять дней их чувствительность к инсулину выросла на невероятные 40 %[415]

. Из главы 4 вы, возможно, помните, что чувствительность к инсулину прямо коррелирует с крепким здоровьем и работой мозга. Другие исследования показали, что полезный для обмена веществ термогенез может запускаться даже при еще более высокой температуре – 19 °C.

Если сама мысль даже о небольшом холоде заставляет вас тянуться за ближайшим одеялом, не бойтесь: чем больше мы подвергаем себя воздействию прохладных температур, тем больше пользы для здоровья получаем. И эта польза лишь увеличивается, когда мы умственно адаптируемся к прохладе. Так что, стоя в следующий раз у термостата и думая, какую температуру поставить, помните, что хронический климатический контроль, возможно, является сообщником сахара в деле подрыва вашего метаболического здоровья.

Периодическое голодание

Периодическое голодание быстро набирает популярность как один из лучших способов улучшить здоровье и жизненные силы. В главе 6 я объяснял, как периодическое голодание может подкинуть дров в кетогенную печь (кетоны – предпочитаемое топливо для мозга) и снизить инсулин. Но как горметический фактор стресса голодание запускает многие из тех генов, которые мы уже обсуждали, и тем самым повышает антиоксидантную защиту и производство BDNF.

Считается, что организм пользуется периодами отдыха от пищеварения, чтобы провести внутреннюю уборку, переработать поврежденные белки и убить плохо работающие иммунные клетки. В древние времена голодание было неотъемлемой частью жизни, потому что еда не была доступна в изобилии круглый год. Мы первыми признаем, что «не есть» куда проще, когда еды вокруг просто нет, и вписать периоды голодания в нашу напряженную жизнь весьма нелегко. Но, как вы поймете из дальнейшего текста, нам кажется, что результат вполне будет стоить потраченных усилий.

Польза голодания – либо ограничения времени приема пищи, либо периодической низкокалорийной диеты (подробнее о них ниже) – весьма разнообразна.