Есть хорошо! Чтобы хорошо жить, нужно хорошо есть!

В 2009 году группа ученых в рамках благотворительной программы Sense about Science («Разумный подход к науке») обратилась к 15 производителям продуктов для детокса, продающихся в аптеках и супермаркетах — от БАДов до соков и шампуней. Когда у них попросили предоставить доказательства обещанной «детоксикации», ни один из производителей не смог даже внятно сформулировать, что они под этой «детоксикацией» подразумевают. Не говоря уже о том, чтобы назвать конкретные токсины.

Детокс — это лечение смертельно опасных отравлений?

Ну что ж. Вот вы съели неведомую травинку — и через пару часов вас скрутило не по-детски! Пот льет градом, голова как в тумане, путаются речь и сознание! Вас везут в районную больницу и… дают смузи или свекольный сок! Ну а что? Вы ведь были уверены, что это работает!

КОНЕЧНО, НЕТ! Вам ставят кучу капельниц и подключают к диализу, промывают огромным шлангом желудок и кишечник, вымывая попавший яд.

Если бы токсины, производимые организмом, не уходили самостоятельно — мы бы все давно умерли!

Есть прекрасно отлаженная система организма, которая работает каждую минуту вашей жизни. Промывая себя клизмами с кофе или уксусом, вы нарушаете ее естественный ход.

Ни один врач, будучи в здравом уме, НИКОГДА не пропишет вам «чистку» от токсинов!

Что касается шлаков. В медицине выделяют узкую группу веществ, которые называют азотистыми шлаками. Это мочевина и мочевая кислота. Они вырабатываются в нашем организме и выводятся почками. Всегда можно сдать анализ и убедиться в том, что их уровни не превышают норму.

А какие шлаки имеют в виду гуру кишок и повелители каловых камней, мне неведомо. И даже страшновато, что такие «продвинутые» люди живут где-то рядом и мы, возможно, знакомы.

Считать ли калории, или О вреде математики

Если кратко, то считать калории не нужно. Точнее, необязательно.

Плюсы подсчета калорий:

— Контроль питания.

Когда вы вносите в дневник питания свою еду, все сразу становится наглядно. Где перебираете с калориями, а где с жирами.

— Возможность достигать поставленных целей.

Например, при занятиях спортом, если вы хотите добиться определенных результатов, подсчет калорий поможет.

— Поможет похудеть, если нужно.

По сути, просто снизьте свой калораж на 10 % и начнете худеть. То есть отслеживать свое питание с помощью дневника калорийности очень просто.

Минусы:

— Калорийность не может быть учтена точно.

Наш организм — уникальная машина. Яблочко у Маши и яблочко у Светы по-разному усваиваются в ЖКТ и дадут разный результат. Ни один дневник калорий этого не учитывает.

— Наши энергетические потребности меняются изо дня в день с учетом физической активности и под влиянием других факторов.

Например, сегодня Маша пролежала в кровати целый день за просмотром «Отчаянных домохозяек». А завтра у нее шесть часов беготни по городу + час силовой тренировки + недосып. Просто невозможно соблюдать единую калорийность ежедневно.

— Подсчет калорий в ПОСТОЯННОМ режиме под силу лишь единицам.

И это факт. Редкие 10 % людей спокойно воспринимают любые ограничения в питании. Они спокойно считают калории, взвешивают еду. Спокойно могут перестать это делать, а потом начать вновь, если потребуется. Но основная масса людей долго следить за своей калорийностью, взвешивать, измерять, отслеживать просто не в состоянии.

А мы, как вы помните, ищем питание на долгий срок и без срывов.

— Убеждение, что вся еда — это калории.

Тут беда. Человек, приходя в магазин, везде видит калории. Это не йогурт стоит на полке, а 280 калорий и 23 г белка. Это не пачка со вкусным печеньем, а 340 калорий, 40 г жира и 150 г углеводов. Я выбираю яблоко, а не пирожное, не потому что хочу яблоко, а потому что в нем меньше калорий.

Такой подход очень часто вызывает повышенную тревожность и может вызвать расстройство пищевого поведения.

«Пустые калории»

Знаете такое понятие от инстагуру — «пустые калории»?

Тортик — это вовсе не белки, жиры и углеводы, это ПУСТЫЕ калории, которые, мол, не несут никакой пользы. Сюда же относят сладкие напитки, фастфуд, колбасу и прочее.

ДАВАЙТЕ ПОДУМАЕМ.

Помните, я рассказывала про калории и откуда они взялись? Так вот! Энергетическая ценность не равна пищевой. Мы можем положить в калоризатор туалетную бумагу, она будет шикарно гореть и выделять много тепла.

Вот это и будут ПУСТЫЕ калории! Энергия вроде есть, а белков, жиров и углеводов нет. Наш организм просто не способен переработать эту энергию в свою.

Но если в продукте есть пищевая ценность — а это белки, жиры, углеводы, — пустыми эти калории быть не могут.

Из них наш организм выработает энергию.