Эстонцы в Пермском крае: очерки истории и этнографии

Из систем земледелия наиболее распространенным оставалось трехполье, с разделением пахотной земли на яровой, озимый и паровой клинья. «Севооборот – трехполье, с посевом обычных хлебов и, кроме того, – чечевицы»³⁵, «посевы распределяются по трехпольному севообороту, но без строгого чередования растений»³⁶, – так характеризовали земледелие в эстонских хуторах Даго. В Сивинском имении также преобладающей формой севооборота было трехполье³⁷.

В то же время хуторская форма расселения и землепользования давала широкие возможности для применения и более сложных систем севооборота, которые внедрялись по мере развития хозяйств. В хуторах Даго в 1900-е годы отдельные хозяйства применяли многопольные севообороты: «Применяются севообороты и травопольного типа, с пользованием клеверным посевом в течение 3–4 лет. Так ведутся севообороты: у Д. И. Анц – 6–7-польный: 1– пар, 2 – рожь, 3 – овес, 4–7 – клевер; у Я. О. Янова – 9-польный: 1– пар, 2 – рожь, 3, 4 – яровое, 5–8 – клевер, 9 – овес, лен и пшеница…»³⁸. В Сивинском имении многопольные севообороты также вводились в хуторских хозяйствах. При многопольном севообороте чередование культур имело несколько вариантов: 1 – пар, 2 – рожь, 3 – овес с подсевом клевера, 4–6 – клевер, 7–8 – овес; 1 – пар, 2 – рожь, 3 – ячмень, 4–5 – клевер, 6 – пастбище, 7 – лен и картофель, 8 – овес³⁹. Основным удобрением земледельческих угодий был навоз. Унавоживание полей производилось ежегодно.

Из зерновых культур выращивали рожь, пшеницу, овес, ячмень, просо, гречу, сеяли горох, незначительными были посевы других культур⁴⁰. По площади посева первое место принадлежало ржи, затем шел овес, и далее – пшеница. Из технических культур высевали лен и коноплю. Набор зерновых и технических культур, сложившийся в эстонских хуторах, был схож с тем, что культивировали и в хозяйствах соседних народов, что в первую очередь было обусловлено природно-климатическими условиями региона. В среднем на одно хуторское хозяйство в Южном Прикамье приходилось 2, 62 десятины культивируемой земли, среди которых посевы зерновых и картофеля составляли: 1, 3 десятины ржи, 0, 9 – овса, 0, 15 – пшеницы, 0, 23 десятины картофеля. В сравнении с соседними немецкими хуторами площади возделываемой земли у эстонцев несколько выше, что объясняется более длительным сроком хозяйствования, в отличие от немецких хуторов, возникших в первое десятилетие ХХ в.⁴¹ (см. таблицу 2).

Таблица 2

Площадь посева сельскохозяйственных культур42 (казенные десятины)

Технологии земледельческого производства были основаны на традиционных приемах: вспашки сохой, ручного сева и жатвы серпами. Более совершенные сельскохозяйственные орудия и машины, особенно в первые годы основания хуторов, широкого распространения не получили. Вспашку под яровые проводили осенью либо весной, в зависимости от состава почвы, под озимь – в середине лета. Особенности возделывания почвы в эстонских хуторах Даго передают материалы начала ХХ в.: «Заслуживают внимания следующие особенности здешней земледельческой техники. Паровое поле начинают обрабатывать только с конца июня и пашут два раза (после клевера – три раза). Унавоживают по 100 возов на десятину, не исключая и новой земли. Под яровые богатая перегноем (черная) земля пашется под зиму, серый же суглинок и подзолистые почвы, не обладая прочностью строения, после вспашки скоро припадают, оседают, а потому, чтобы не пахать два раза, их пашут перед посевом. Количество посевных семян велико: при ручном посеве ржи высевают 10 пудов, овса – 12 пудов. Семена заделывают бороной»⁴³.

В первые годы хозяйственного освоения Прикамья для возделывания земли использовались сохи, конструкции которых были характерны для эстонцев метрополии и традиции изготовления которых были перенесены при переселении. Информаторы отмечают разницу в эстонской сохе от тех пахотных орудий, которые использовало соседнее местное население, в том, что эстонская соха включала подрезные ножи-резаки, а также железные сошники. Лишь позднее получили распространение более усовершенствованные железные плуги с лемехами с отвалом, часто фабричного или кустарного производства, которые уже в начале ХХ в. начинают вытеснять традиционные сохи. Вспаханную землю боронили, боронование проводили и после посева. Широкое распространение в эстонских хуторах получили рамные деревянные бороны с железными зубьями. Сев обычно проводили вручную из лукошка или сита.