Эстонцы в Пермском крае: очерки истории и этнографии

Жатву также чаще всего проводили вручную серпами, низкие злаки скашивали также косой-литовкой с закрепленными в нижней части грабельками. Сжатые колосья собирали в снопы и ставили в баки или суслоны, затем скирдовали. Обмолот производили как вручную, цепами, так и с использованием механических машин – молотилок. Именно для молотьбы часто использовались сельскохозяйственные машины – молотилки и веялки, обычно покупаемые в складчину несколькими хозяйствами и используемые поочередно. Распространение сельскохозяйственных машин в эстонских хуторах проходило медленно. При описании хуторов в конце ХIХ в. отмечалось, что «усовершенствованные орудия и машины, кроме молотилок, пока не употребляются»⁴⁴. С начала ХХ в. происходит более широкое распространение механических машин, не только веялок и молотилок, но и жнееклобогреек.

Особенностью хуторского хозяйства эстонцев Прикамья было культивирование клевера, использовавшегося как на сено, так и для получения семян на продажу. О посадках клевера в Сивинском имении отмечалось: «Из кормовых трав высевается, по преимуществу, клевер, посев которого вводится сейчас же, как только появляется некоторая обеспеченность расчищенной землей. Нет почти ни одного переселенческого хозяйства, где посев клевера еще не существует и которое не имело бы в виду пополнять запасы корма посевом этого злака в будущем…»⁴⁵. По сведениям подворной переписи крестьянских хозяйств Бирского уезда в эстонских хуторах Даго травосеянием занималось 6 из 12 хозяйств⁴⁶. В материалах начала ХХ в. сохранилось описание особенностей возделывания клевера в хуторах Даго: «Зато в высшей степени благоприятствуют естественные условия разведению клевера. В диком виде клевер встречается в здешней местности повсюду и иногда составляет преобладающую траву растительного покрова. Культура его здесь упрочилась и расширяется с каждым годом. Сеют клевер под овес, иногда в смеси с тимофеевкой. Семена заделывают боронованием, за которым следует укатывание. Трава высушивается в покосах, и лишь семенной клевер складывается для сушки на шесты и окончательно досушивается в риге. Сбор клеверного сена здесь достигает 400–450 пудов. При оставлении клевера на семена урожаи понижаются, и продолжительность пользования травяным участком сокращается до 3 лет (вместо 4–5)… В числе доходных статей колониста-хуторянина имеет известное значение продажа клеверных семян, которая иногда может дать хороший доход. Так, в прошлом году при 6 десятинах клеверного посева эстонец Деор Анц продал до 75 пудов клеверных семян на 450 руб.»⁴⁷.

В условиях сурового северного природно-климатического ландшафта эстонское хуторское хозяйство, хотя и представляло иную, несколько более совершенную форму организации сельскохозяйственного производства (хуторские земельные наделы, введение травосеяния), но оно также было «далекое от желательной более совершенной организации» и «может послужить разве первым начальным примером хозяйственного устройства местных крестьянских хуторов»⁴⁸. Адаптация к новым условиям шла не по пути появления существенных инноваций, а по пути сохранения традиционных навыков земледелия, особенно на первом этапе освоения эстонскими переселенцами земель Прикамья.

Животноводство

Животноводство также представляло одну из ведущих отраслей комплексного сельскохозяйственного производства хуторских хозяйств. В первую очередь оно удовлетворяло потребности в продуктах животноводства (мясо, молочные продукты). В значительной степени скот обеспечивал органическими удобрениями потребности земледельческого производства. Лишь в исключительных случаях животноводство было ориентировано на рынок. Исследование крестьянских хозяйств хуторов Даго показало развитие животноводства «для потребностей хозяйства»⁴⁹, такой же характер имело животноводство в эстонских хуторах Сивинского имения.

Обеспеченность скотом хуторских хозяйств была высокой, отчасти это компенсировало сложности с быстрым развитием земледельческого производства. Информаторы Сивинского района неоднократно отмечали, что в хуторах «скота держали много» (Сивинский район, п. Северный Коммунар)⁵⁰. В хуторах Даго также указывали, «по три коровы, четыре коровы даже держали. Поросят сколько держали…» (Октябрьский район, д. Новопетровка)⁵¹. По материалам 1908 г. отмечалось, что в эстонских хуторах Бирского уезда «среднее хозяйство держит 2 лошади, 4 коровы, 10 овец и 3 свиньи»⁵². Кроме мелкого и крупного домашнего скота, эстонцы разводили и домашнюю птицу, данные о которой не попадали в материалы по статистике крестьянских хозяйств. Почти в каждом хозяйстве содержались куры, некоторые информаторы указывали на разведение гусей.

Наиболее полные сведения об обеспеченности скотом крестьянских хозяйств эстонских хуторов отразились в Подворной переписи крестьянских хозяйств, проведенной в 1910 г. в Бирском уезде (см. таблицу 3).

Таблица 3

Наличие скота в эстонских хуторских хозяйствах53