Я никого не ем! Вегетарианская кухня. Советы, правила, рецепты. 300 рецептов для тех, кто держит пост

Слегка смажьте баклажан растительным маслом и запеките в духовке. Разрежьте пополам, выньте мякоть и нарежьте ее кубиками.

Лук нарежьте толстыми кольцами. Разогрейте на сковороде масло, добавьте лук, жарьте 5 минут на слабом огне, добавьте сахар и специи, готовьте еще 5 минут до мягкости.

На оставшемся масле обжарьте мякоть баклажана и дольки помидора. Тушите до мягкости, затем добавьте зелень и готовьте еще пару минут.

Тушеные баклажаны и помидоры положите в половинки баклажана, сверху выложите лук, посыпьте орешками.

Баклажаны жареные с помидорами

Понадобится:

Баклажаны – 200 г,

Помидор – 200 г,

Мука пшеничная – 10 г,

Масло растительное – 20 г,

Чеснок – 20 г,

Зелень,

Соль, перец.

Снимите кожицу с баклажанов и нарежьте кружками. Посолите, дайте полежать 20 минут. Просушите, запанируйте их в муке и поджарьте с растительным маслом. На другой сковороде зажарьте помидоры, нарезанные пополам, посолите, добавьте перец и чеснок. На тарелку положите баклажаны, сверху помидоры. Посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Баклажаны с чесноком и сыром

Понадобится:

Баклажаны – 200 г,

Сыр – 100 г,

Чеснок – 40 г,

Майонез – 50 г,

Соль, перец.

Баклажаны очистите от кожуры, нарежьте на дольки толщиной в полсантиметра. Уложите слоем на сковороду или противень, смажьте чесноком и майонезом, посыпьте сыром. Уложите несколько слоев, каждый посыпая солью и перцем по вкусу. Запекайте в духовке.

...

Знаете ли вы, что…

…Еда, приправленная чесноком, улучшает аппетит, стимулирует выработку желудочного сока и способствует лучшему перевариванию пищи.

Баклажаны «Ароматные»

Понадобится:

Баклажаны – 300 г,

Лук репчатый – 100 г,

Перец сладкий – 100 г,

Помидоры – 200 г,

Бульон овощной – 300 мл,

Сметана – 150 г,

Томатная паста – 100 г,

Масло растительное – 80 г,

Специи (куркума молотая, кориандр, перец чили молотый)

Разрежьте баклажаны на пластины, посолите, оставьте на 15—20 минут, затем промойте и нарежьте кубиками.

Перец нарежьте соломкой, помидоры – дольками, лук – полукольцами.

На сковороду с разогретым маслом положите лук, чуть-чуть обжарьте на масле, добавьте баклажаны и жарьте на сильном огне. Через пару минут добавьте перец и помидоры, всыпьте специи, добавьте пасту и бульон. Тушите 5–10 минут, затем посолите, добавьте сметану, перед подачей посыпьте зеленью.

Пирамидка из баклажанов

Понадобится:

Баклажаны – 200 г,

Хлеб белый – 200 г,

Яйца – 6 шт.,

Молоко – 120 г,

Сухари панировочные – 30 г,

Масло растительное – 100 г,

Сливочное масло – 20 г,

Листья салата,

Зелень,

Соль, перец.

Баклажаны нарежьте кружочками, посолите, оставьте на 20 минут и отожмите сок. Запанируйте сначала в муке, затем в яйце, затем в сухарях. Обжарьте на растительном масле.

Хлеб обмакните сначала в молоко, затем во взбитое яйцо. Обжарьте на остальном масле.

Из остальных яиц приготовьте яичницу-глазунью.

Из полученных продуктов составьте бифштекс: на листья салата положите ломтики хлеба, сверху кружочки баклажана и жареное яйцо.