Я никого не ем! Вегетарианская кухня. Советы, правила, рецепты. 300 рецептов для тех, кто держит пост

Огурцы очистите от кожицы и семян и натрите на крупной терке. Полученную массу оставьте стекать на полчаса, затем отожмите. Редис очистите от кожицы и также натрите. Смешайте огурцы, редис, сметану, масло и соль. Выложите салат в блюдо, сверху посыпьте специями и мелко нарубленной зеленью петрушки.

Салат из авокадо

Понадобится:

Авокадо – 200 г,

Помидоры – 200 г,

Йогурт – 120 г,

Чеснок – 20 г,

Майонез – 100 г,

Лимонный сок – 30 мл,

Зелень петрушки,

Салат,

Соль, специи.

Авокадо и помидоры вымойте, нарежьте ломтиками. Все положите в салатницу.

Приготовьте заправку: измельченный чеснок смешайте с майонезом, йогуртом, мелко нарубленной зеленью петрушки, лимонным соком, солью и специями.

Заправьте салат получившейся смесью и украсьте листьями салата.

Салат осенний

Понадобится:

Капуста белокочанная – 150 г,

Морковь – 100 г,

Сельдерей (корень) – 50 г,

Лук-порей – 100 г,

Яблоки – 100 г,

Сметана – 120 г,

Соль, специи.

Капусту и сельдерей очистите и нашинкуйте соломкой. Морковь очистите, у яблок выньте сердцевину и семена, все натрите на крупной терке. Лук-порей нарежьте.

Все овощи сложите в салатницу и заправьте сметаной.

Салат «Индийский»

Понадобится:

Макароны – 450 г,

Огурцы – 200 г,

Помидоры – 100 г,

Йогурт – 100 г,

Сливки – 50 мл,

Горошек зеленый – 150 г,

Масло растительное – 50 г,

Карри,

Мята свежая,

Соль, специи.

У огурцов чайной ложкой выскребите мякоть и смешайте с четвертью йогурта и мелко нарубленной мятой. Помидоры промойте и мелко нарежьте.

Нагрейте масло на сковородке и обжарьте на нем порошок карри (можно добавить немного йогурта).

Макароны отварите в подсоленной воде.

Смешайте йогурт и сливки в салатнице, выложите туда же макароны, огурцы, помидоры, обжаренный порошок карри, зеленый горошек, соль, специи. Дайте настояться полчаса, затем подавайте на стол.

Салат «френчи»

Понадобится:

Макароны – 200 г,

Помидоры – 200 г,

Майонез – 70 г,

Лук репчатый – 100 г,

Чеснок – 20 г,

Соль, специи.

Мелкие макароны отварите в подсоленной воде, помидоры промойте и нарежьте дольками. Лук мелко нарубите и обдайте кипятком, чеснок измельчите. Все ингридиенты перемешайте, добавьте соль и специи, залейте майонезом.

Праздничный диетический салат

Понадобится:

Капуста морская – 200 г,

Капуста белокочанная – 200 г,

Перец сладкий – 100 г,

Огурец свежий – 100 г,

Лук зеленый – 50 г,

Масло растительное – 50 г,

Соль, специи.

Морскую капусту измельчите, белокочанную капусту нашинкуйте соломкой, разотрите с солью и отожмите до мягкости. Перец и огурец очистите и нарежьте кубиками или соломкой. Все смешайте в салатнице, добавьте соль, специи, масло, перемешайте.

Перед подачей посыпьте салат зеленым луком.

Салат по-средиземноморски

Понадобится:

Морковь – 100 г,

Макароны – 400 г,

Лук репчатый – 50 г,

Маслины зеленые – 50 г,

Масло оливковое – 30 г,

Уксус – 20 мл,

Соль, сахар, специи (перец, сушеный базилик).