Святая вода и дрожжи, добавленные к воде, – символ Божественной благодати, которая пронизывает всего человека, как пронизывает освященное тесто при выпечке.
При проскомидии используют пять просфор, число которых служит символическим напоминанием о том, как Спаситель накормил пятью хлебами великое множество людей. Но для причастия используют только одну просфору, которую принято называть «агнец». При начале обряда проскомидии священник копием наносит на агничную просфору изображения трех крестов, потом тем же копием вырезает из середины агнца кусочек, имеющий форму куба. Эта часть, собственно, и называется «агнец», и она будет положена священником на дискос. Нижняя часть просфоры надрезается в виде креста, а правая часть ее протыкается копием в память о муках Христовых на кресте. После этого потир наполняется вином, разбавленным водой.
Вторая просфора посвящается Богородице частица, вынутая священнослужителем из просфоры, также помещается на дискосе, справа от агнца.
Третья просфора носит название «Девятичная». И согласно названию, из нее извлекают девять частиц, каждая из которых посвящена святым: святому Иоанну Предтече, пророкам и апостолам Божьим, святителям, преподобным, бессребреникам, мученикам, Богоотцу Иакиму и Анне, а также святому, которому посвящена литургия. Эти девять частиц просфоры выкладываются в три ряда слева от агнца.
Частицы, вынутые из четвертой просфоры, посвящены живым, их располагают под агнцем. Пятая просфора посвящается православным христианам, отошедшим в мир иной; частицы, извлеченные из нее, выкладывают вряд под предыдущим рядом.
После этого священник берет просфоры, которые подаются прихожанами, из них вынимаются частицы с одновременным чтением поданных поминаний о здравии живущих и упокоении умерших рабов Божьих. Эти частицы выкладываются в соответствующие ряды вместе с частицами из двух последних просфор.
Все используемое в этом таинстве имеет глубокое символическое значение. Так, дискос – это образ вифлеемской пещеры, в которой родился Спаситель, одновременно это и образ Голгофы, горы, на которой Он был распят. Звездица символизирует Вифлеемскую звезду и Святой Крест Господень. Специальные покрова и «воздух», которыми священнослужитель накрывает частицы просфоры и потир, одновременно являются символами пелен, в которые по рождении был завернут Богомладенец, и плащаницу на Его гробе. Потир – это та чаша, в которой совершал свои священнодействия Христос. Действия священника с агнцем – краткое образное воплощение суда над Учителем, его крестных мук и смерти на Кресте. Тот порядок, в котором все вынутые из просфор частицы выкладываются на дискосе, является символическим изображением устройства всей святой Церкви, во главе которой стоит сам Господь Бог, а рядом с ним – Богородица, ангелы и святые, а также все православные христиане, как живущие, так и усопшие. Каждение, которое совершается священником по завершении таинства проскомидии, образно являет собой схождение на все Святого Духа, благодать которого сообщается хлебу и вину, приготовленным для причастия.
Даже свежевыпеченная просфора считается священным предметом и требует соответствующего обращения. Те же просфоры, вынутые из которых частицы используются при евхаристии, поистине становятся святынями. Испокон веку такие просфоры считались среди православных верующих лучшим лекарством от недугов, мучающих тело, и от скверны, разрушающей душу.
Молитва, которую принято читать после принятия просфоры или святой воды, содержит просьбу Господу о просвещении нашего ума. И в истории православия есть один величайший пример, подтверждающий силу благодати Божьей, передаваемой человеку через кусочек священного хлеба.
Многим известен тот факт из жития Сергия Радонежского, что в детстве отрок не имел способности к учению. Будущему святому никак не удавалось научиться читать, а именно этого он желал всем сердцем, потому что хотел получить возможность приобщиться к сокровищам священных книг. Неустанно молил он Господа о помощи, и молитвы его были услышаны. Встретив однажды благообразного старика, юный Сергий проникся к нему доверием и рассказал о своем горе. Старец утешил отрока и дал ему вкусить частичку святой просфоры. После этого отрок очень быстро постиг грамоту, а позже посвятил всю свою жизнь Господу.
По словам Христа, Царство Божье «подобно закваске, которую женщина, взявши, положила в три меры муки, доколе не вскисло все». Именно это изречение Спасителя придает употреблению дрожжевого хлеба при церковном богослужении глубокий символический смысл.