Картошечка и не только. Самое вкусное меню

Картофель очистить, нарезать соломкой и добавить к капусте. Лук очистить, мелко нарубить и обжарить в разогретом растительном масле до золотистого цвета. Затем добавить морковь и корень петрушки, натертые на крупной терке, Жарить еще 3–4 минуты. Очистить помидор от кожицы, мелко нарезать, выложить на сковороду. Через минуту переложить в кастрюлю. Подавать с рубленой зеленью.

Суп «Монастырский»

3 л воды, 50 г сушеных белых грибов, 6 картофелин, 1 репа, 1 брюква, 1 морковь, 5 соленых огурцов, 1 луковица, 1 лук-порей, лавровый лист, 3 ст. л. растительного масла, сметана, молотый черный перец, соль по вкусу

Сушеные грибы тщательно промыть, залить водой, оставить на 3 часа. Затем отварить в той же воде, посолить. Грибы вынуть, нарезать. Грибной бульон процедить, довести до кипения. Добавить нарезанный картофель, варить 10 минут. Репчатый лук и морковь нарезать, обжарить на масле. Добавить нарезанный лук-порей, слегка обжарить все вместе. В отдельной сковороде припустить мелко нарезанные соленые огурцы с добавлением небольшого количества бульона. В бульон с картофелем положить нарезанную брюкву, репу, обжаренные овощи, огурцы, нарезанные грибы, добавить лавровый лист, перец, соль, варить 10 минут. Подавать суп, заправив сметаной.

Картофельный суп с колбасками

1,5 л воды или мясного бульона, 4–5 картофелин, 300 г охотничьих колбасок, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 2 ст. л. растительного масла, зелень петрушки, молотый черный перец, соль по вкусу, подсушенные ломтики хлеба для подачи

Очищенный картофель нарезать кубиками, залить бульоном или водой, посолить и поставить на огонь. Морковь нарезать мелкими кубиками или натереть на терке, лук измельчить. На сковороде разогреть масло, выложить лук, жарить пару минут. Затем добавить морковь. Еще через пару минут — нарезанные кружочками колбаски. Жарить до подрумянивания. Переложить к практически готовому картофелю, при необходимости досолить, поперчить, всыпать рубленую зелень петрушки. Снять с огня. Подавать с подсушенными ломтиками хлеба.

Щи ленивые «Грибоедовские»

3 л воды, 50 г сушеных белых грибов, 1 небольшой кочан капусты, 3 картофелины, 1 небольшая репа, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, зелень укропа и петрушки, 3 ч. л. пшеничной муки, 0,5 стакана сметаны, 3 ст. л. сливочного масла, соль

Сушеные грибы тщательно промыть, залить водой, оставить на 3 часа. Затем отварить в той же воде, посолить. Грибы вынуть шумовкой, нашинковать. Грибной бульон процедить, довести до кипения. Положить нарезанный картофель, варить 5 минут. Добавить нарезанные репу, морковь, корень петрушки и лук, варить 7 минут. Затем положить нашинкованную капусту, нарезанные грибы, подрумяненную в масле муку, варить 7 минут. Влить сметану, всыпать рубленую зелень, прогреть, не доводя до кипения, и снять с огня.

Щи с кореньями и грибами в горшочке

2,5 л воды, 650 г жирной говяжьей грудинки, 40 г сушеных грибов, 100 г соленых грибов, 400 г квашеной капусты, 1 картофелина, 1 репа, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, 1 головка репчатого лука, 1 зубчик чеснока, зелень, 2 ст. л. топленого масла, лавровый лист, перец, соль