Лечебные злаки и заболевания сердечно-сосудистой системы

Требуется: 150 г пшенной крупы, 750 г воды, 200 – 400 г тыквы, соль по вкусу.

Кашу лучше варить в глиняном облитом горшке.

Способ приготовления.

Крупу перебрать, удалив неочищенные зерна, 3 – 4 раза обварить кипятком для устранения горького вкуса. Довести до кипения воду, всыпать крупу и варить 20 – 25 минут. После добавить в нее натертую на крупной терке тыкву, перемешать и поставить на 2 часа томиться в духовой шкаф.

Каша из овсяной муки

Требуется: 100 г овсяной муки среднего или грубого помола, 1 л воды, соль по вкусу.

Способ приготовления. В кипяток небольшими порциями всыпать овсяную муку, все время помешивая ее деревянной ложкой, чтобы не образовались комки. Как только каша закипит, накрыть кастрюлю и варить на слабом огне 30 минут, время от времени помешивая. Солить не раньше, чем через 10 минут после закипания, иначе каша затвердеет .

Каша из овсяной крупы

Требуется: 100 г овсяной крупы; 0,5 л кипяченой воды, 20 – 30 г изюма без косточек, 50 г чернослива, 50 г грецких орехов, соль и сахар по вкусу.

Способ приготовления. Замочить крупу в кипятке на 20 минут. Затем процедить, промыть в холодной воде. Поместить в эмалированную посуду, на водяной бане довести до кипения, затем на слабом огне варить до размягчения. Полученную крупу протереть через сито. Положить измельченные орехи, изюм, чернослив. Посолить и добавить сахар по вкусу.

Вместо изюма и чернослива в кашу можно добавить такой же объем разваренного картофеля.

Рис с грибами и горошком

Требуется: 400 г риса, 1 луковица, 2 ст. л. жира, 1 л воды, 300 г грибов, 1 банка зеленого горошка, 2 ст. л. масла, соль по вкусу. Способ приготовления. Мелко нарезанный лук обжарить в жире, добавить рис и, помешивая, прогреть, затем добавить горячую воду, посолить. На слабом огне (можно на пару) варить рис (без помешивания). Когда рис станет мягким, добавить грибы, жаренные на масле. Массу выложить в смазанную маслом форму, поставить в разогретый духовой шкаф на 10 минут, затем опрокинуть на блюдо и по краям выложить разогретый горошек. Подавать с томатным соусом.

Манник (белорусская кухня)