Лечебные злаки и заболевания сердечно-сосудистой системы

Требуется: 200 г манной крупы, 100 г маргарина, 3 яйца, 100 г сахара, 400 г кефира, 1 ч. л. питьевой соды, 1 ст. л. уксуса 3%-ного, ванильный сахар, соль по вкусу. Способ приготовления. Манную крупу смешать с растопленным маргарином (маслом). Кефир, сахарный песок, сырые яйца, соль смешать и добавить манную крупу с маргарином, питьевую соду, раствор уксуса (для погашения соды), ванильный сахар и все тщательно размешать. Массу положить на глубокую сковороду, смазанную маслом, разровнять поверхность и поставить запекать в духовой шкаф (220 ºС). Манник будет готов, как только образуется румяная корочка на его поверхности. Готовый манник разрезать на порции, выложить на тарелки и подать со сметаной или вареньем.

Рис с медом (белорусская кухня)

Требуется: 400 г риса, 2,5 л воды, 50 г сливочного масла, 80 г изюма, 80 г орехов, 300 г меда, 50 г цукатов, соль по вкусу. Способ приготовления. Промыть и замочить в кипяченой воде на 20 минут изюм. Сварить в подсоленной воде или молоке рис так, чтобы он был мягким и рассыпчатым. Готовый рис соединить с обсушенным салфеткой изюмом, размельченными орехами, медом. Все хорошо перемешать. Готовый рис положить горкой в салатник, сверху украсить изюмом, цукатами, посыпать орехами. Можно положить взбитые с сахаром сливки или сметану.

Запеканка пшеничная, рисовая, ячневая или овсяная

Требуется: 1 стакан крупы, 3 стакана молока, 2 ст. л. сухарей молотых, 2 ст. л. масла, 1 ст. л. сметаны, 1яйцо, 1 ст. л. сахара, 1/4 ч. л. соли. Способ приготовления.

Промытую крупу всыпать, размешивая, в кипящее молоко и варить до готовности. Рис и пшено перед закладкой в молоко следует предварительно проварить в воде 10 – 12 минут и слить воду. Когда готовая каша немного остынет, добавить в нее сахар, соль, сырые яйца, хорошо размешать, выложить на смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями сковороду, разровнять, смазать смесью яиц и сметаны. Запекать в духовом шкафу до образования румяной корочки. Готовую запеканку выложить на блюдо, разрезать на порции и полить маслом.

Крупеник из гречневой каши

Требуется: 1 стакан гречневой крупы, 200 г творога, 1/2 стакана сметаны, 2 яйца, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли.

Способ приготовления. В горячую или холодную рассыпчатую гречневую кашу положить растертый творог, сметану, яйца, сахар. Всю массу посолить, хорошо перемешать, выложить на противень или сковороду, предварительно смазанную маслом и посыпанную сухарями, разровнять, сверху смазать сметаной и поставить в горячий духовой шкаф на 30 – 40 минут. Перед подачей полить крупеник растопленным маслом.

Гречневая каша с маслом