Лишний вес – из головы! Диета для умных

Подумайте: если можно купить продукт того же состава и качества за меньшую сумму, разве не разумно так и поступить? Проще говоря: вместо того чтобы зачарованно любоваться этикеткой, судорожно распахивая кошелек, внимательно прочитайте написанный на ней состав. И тогда уже решайте: а оно мне надо?

...

Информация к размышлению

Грузинское вино, исчезнувшее после известных политических событий из российских магазинов, стало казаться людям особенно вкусным. Из очередной командировки в Грузию я вернулся с двумя пластиковыми бутылками «настоящего грузинского вина». В пластиковые бутылки из оригинальных – стеклянных с этикетками – это вино было перелито для удобства его доставки. И однажды вечером это вино было презентовано гостям.

Их похвалам не было предела! Все так соскучились по настоящему грузинскому вину… Только к концу вечера, когда вино было выпито, выяснилось, что произошла случайная ошибка. Оказывается, мы пили настоящее… краснодарское вино!

«Волшебные слова» в историческом масштабе

...

Знаменитая поваренная книга советских времен «О вкусной и здоровой пище» пользовалась заслуженной популярностью. И издавалась она с 1939 года. Интересно наблюдать, как менялись рецепты в книге в зависимости от времени ее издания.

В 1940-х годах шло бурное развитие рыбной промышленности, и поэтому в книге широко рекламировались блюда из рыбы. В 1950-х годах был наложен запрет на вылов осетровых, и количество блюд из осетровых в книге резко уменьшилось. В издании 1948 года впервые появились разделы о лечебном питании, питании детей и женщин в период беременности и кормления. Это имело смысл для восстановления здоровья нации и повышения уровня рождаемости в тяжелое послевоенное время.

В 1960-х годах, когда в стране начался дефицит продуктов, рецепты сильно упростились, в издание 1961 года вошел раздел «Домашнее консервирование» – дабы нехитрые дары природы можно было самим заготавливать впрок. И в это же время в книге появилось много рецептов блюд из требухи. Надо было подвигнуть соотечественников включить в свое питание субпродукты.

...

ВИКТОРИНА

ОТВЕТ

. Сегодня стандартный чизбургер «весит» 590 килокалорий, и это на 257 килокалорий больше, чем 20 лет назад!

ВОПРОС . Как вы думаете, как долго нужно мыть полы, чтобы сжечь эти 257 килокалорий (при весе 70 кг)?

•1 час •1 час 30 минут •2 часа

Проблема состояла в том, что слово «требуха» не стимулирует аппетит, но очень стимулирует воображение – однако далеко не в позитивном направлении. Помните цитату из кинофильма «Место встречи изменить нельзя»: «Сейчас бы супчику да с потрошками…»? Далеко не у всех возникают при этом приятные ассоциации… Другое дело, если дать блюдам такие названия, как «Сочное мозговое филе» или «Традиционный язык с картофельным пюре»… Что и было с успехом сделано в издании 1961 года.

Подобная история повторяется в середине 1980-х, в эпоху повального дефицита и продуктовых карточек. Но если в 1960-е в рецептах лидировала требуха, то в 1980-е – соя. Помните, как в то время прилавки заполонила китайская лапша быстрого приготовления? Со вкусом самых разных мясных продуктов и не содержащая мяса вообще.

Представители компаний, производящих продукты из сои, были озадачены фактом, что многие люди не хотят есть сою – ну разве что ради здоровья… Несмотря на то что очень многое было сделано для улучшения вкуса соевых продуктов, люди к ним относятся достаточно негативно.

Решающую роль здесь сыграла власть ожиданий. Ведь еще в школьные годы на уроках нам рассказывали, что из сои делают даже бензин. И это было правдой. Спустя годы на прилавках магазинов появилось соевое мясо. Первая мысль: а ведь этот кусочек мог стать и бензином… Да уж, аппетита это не прибавляет!