Лучшие рецепты итальянской кухни: пицца и макароны

Способ приготовления

Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и охладите. Стебли сельдерея нарежьте кусочками. Помидоры нарежьте дольками, яйца – кружками, зелень петрушки мелко нарубите.

Куриное филе залейте 400 мл горячей воды с добавлением половины чайной ложки соли, доведите до кипения на сильном огне, снимите пену, уменьшите огонь и поварите 15–20 минут.

Затем охладите филе в бульоне, обсушите и нарежьте кубиками. Смешайте все подготовленные продукты, посолите, поперчите и заправьте майонезом.

Сырокопченый окорок с овощами и сыром «Палермо»

Ингредиенты

250 г спагетти, 150 г сырокопченого окорока, 1 упаковка замороженной овощной смеси, 1 пучок редиса, 1 огурец, 1 луковица (небольшая), 150 г сыра эмменталь, 200 мл мясного бульона, 1/2 пучка петрушки, 3–4 столовые ложки винного уксуса, 5 столовых ложек оливкового масла, молотый мускатный орех, перец, соль.

Способ приготовления

Спагетти сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте, дайте воде стечь и смешайте с 1 столовой ложкой оливкового масла.

Овощную смесь потушите в 1 столовой ложке оливкового масла, затем влейте бульон и прокипятите 5 минут на слабом огне.

Редис разрежьте на 4 части. Огурец очистите от кожицы, нарежьте его и сыр кусочками, окорок – полосками, петрушку мелко нарубите, лук нашинкуйте.

Смешайте соль, перец, мускатный орех и уксус.

Тщательно взбивая, введите в смесь оставшееся оливковое масло. Затем добавьте петрушку, лук и тщательно перемешайте. Полученную заправку смешайте с подготовленными продуктами.

Готовый салат оставьте на 15 минут при комнатной температуре для пропитки.

Ветчина с цветной капустой, морковью и горчицей по-датски «Эльсинорская»

Ингредиенты

200 г средних по размеру макаронных изделий (фарфаллетте или фарфаллини, конкильетте), 200 г ветчины, 1 кочан цветной капусты (небольшой), 2 морковки, 1 корень сельдерея, 3 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки 3 %-ного уксуса, 1 чайная ложка горчицы, 2 столовые ложки растительного масла, соль.

Способ приготовления

Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, заправьте частью растительного масла и охладите. Морковь и корень сельдерея нарежьте кубиками, капусту разберите на соцветия.

Сварите овощи в подсоленной воде, охладите и смешайте с макаронными изделиями.

В полученную массу добавьте нарезанную соломкой ветчину и заправьте майонезом, оставшимся маслом, уксусом и горчицей.

Ветчина с оливками, томатной пастой, сливками и лимоном «Неаполитанская»

Ингредиенты

200 г макарон, 250 г ветчины, 100 г оливок, 150 г томатной пасты, сок 1 лимона, 1 стакан сливок, 3 столовые ложки майонеза, перец, соль.