Лучшие рецепты итальянской кухни: пицца и макароны

Способ приготовления

Макароны сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. В майонез добавьте лимонный сок, сливки, томатную пасту и тщательно перемешайте. Полученный соус смешайте с макаронами.

Подготовленные макароны выложите на блюдо в форме купола, посыпьте мелко нарезанной ветчиной и украсьте оливками.

Ветчина с зеленым горошком, спаржей и яйцами под соусом «Стеллине по-веронски»

Ингредиенты

120–130 г мелких макаронных изделий в форме звездочек (стеллине), 120–130 г ветчины, 250 г зеленого горошка (консервированного), 170–180 г спаржи (консервированной), 3 яйца (сваренных вкрутую), зелень петрушки, соль.

Для соуса : 4 столовые ложки заливки из-под спаржи, 3 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки сливок, 2 столовые ложки винного уксуса, сахар, перец, соль.

Способ приготовления

Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Ветчину и яйца нарежьте кубиками, спаржу – кусочками.

Смешайте все подготовленные продукты с зеленым горошком, заправьте соусом и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Готовый салат посыпьте рубленой зеленью петрушки.

Для соуса майонез взбейте со сливками, заливкой из-под спаржи, уксусом, сахаром, перцем и солью.

Ветчина с адыгейским сыром, дыней и медом «Салат долгожителей»

Ингредиенты

250 г макаронных изделий в форме колечек (анелли), 80–100 г ветчины, 150–170 г адыгейского сыра, 400 г дыни, 2 столовые ложки меда (жидкого), 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка лимонного сока, тертая лимонная цедра, веточки базилика, соль.

Способ приготовления

Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, охладите, залейте частью соуса и дайте настояться. Сыр нарежьте кубиками. Из мякоти дыни специальной выемкой вырежьте шарики. Ветчину нарежьте тонкими полосками.

Смешайте подготовленные макаронные изделия с сыром, дыней, ветчиной, заправьте оставшимся соусом и посолите.

Готовый салат украсьте веточками базилика.

Для соуса смешайте мед с соком и цедрой лимона и взбейте смесь венчиком, постепенно добавляя оливковое масло.

Ветчина с авокадо, помидорами, сельдереем и майонезом «Виваче»

Ингредиенты

100 г макаронных изделий в форме звездочек (стеллине), 200 г ветчины, 4 помидора, 1 авокадо, 5–6 стеблей сельдерея, 200–250 г майонеза, 4 столовые ложки яблочного уксуса, 2 чайные ложки горчицы, 1/2 чайной ложки перца, 1 чайная ложка соли.