Лучшие рецепты итальянской кухни: пицца и макароны

Способ приготовления

Развести дрожжи в 200 мл теплой воды, добавить сахар, накрыть и оставить на 15 минут.

Муку просеять, смешать с растительным маслом, солью и дрожжами и месить до тех пор, пока тесто не начнет пузыриться. Накрыть тесто полотняной салфеткой и дать ему подойти.

Креветки промыть, жарить на 20 мл растительного масла до готовности. Грибы промыть, мелко нарезать. Кукурузу промыть. Лук очистить, вымыть, нарубить. Сыр натереть на терке.

Грибы и лук выложить на сковороду с оставшимся растительным маслом, посолить, жарить на среднем огне до полуготовности, остудить.

В майонез добавить отвар из кальмаров, мясной бульон, помидор, заправить лимонным соком, солью и перцем.

Тесто раскатать в круглую лепешку, смазать майонезом, выложить грибы, креветки, лук, кукурузу и посыпать сыром. Сверху пиццу смазать полученным соусом. Изделие выложить в смазанную сливочным маслом форму.

Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут.

Пицца с креветками под белым соусом

Ингредиенты

400 г теста для пиццы, 100 г помидоров черри, 100 г креветок (замороженных и очищенных), 100 г мидий (консервированных), 150 г сыра (любого, твердых сортов), 1 луковица (небольшая), 40 г консервированных оливок (без косточек), 20 мл оливкового масла, 1 пучок укропа, 250 мл рыбного бульона, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка сливочного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Креветки промыть. Мидии промыть, обжарить вместе с креветками в оливковом масле до полуготовности, посолить и поперчить. Помидоры черри вымыть, разрезать каждую пополам.

Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зелень укропа вымыть, обсушить, нарубить. Сыр натереть на терке, оливки разрезать пополам.

Сливочное масло растопить, добавить муку и, помешивая, обжарить муку до золотистого цвета.

Развести муку рыбным бульоном, посолить, поперчить и варить на слабом огне 10–15 минут.

Основу для пиццы посыпать сыром, выложить сверху креветки, мидии, лук, оливки и черри.

Посыпать укропом и равномерно залить полученным соусом.

Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут.

Пицца с креветками под соусом из каперсов

Ингредиенты

300 г основы для пиццы, 1 сладкий болгарский перец, 200 г маринованной спаржи, 20 мл растительного масла, 1 чайная ложка оливкового масла, 100 г сыра (любого, твердых сортов), 200 г креветок (консервированных), 100 г крабового мяса (консервированного), 200 мл рыбного бульона, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки каперсов, 1 чайная ложка лимона, 1 чайная ложка сахара, перец, соль.