Лучшие рецепты итальянской кухни: пицца и макароны

Способ приготовления

Воду смешать с подогретым молоком, всыпать дрожжи и размешать ложкой до полного растворения.

Понемногу добавить муку, вбить яйца по одному, влить распущенное на водяной бане сливочное масло, посолить.

Замесить однородное тесто, сформовать из него округлый ком, накрыть сверху льняной салфеткой и оставить в теплом месте на 45 минут.

Затем раскатать тонким слоем, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.

Нарезать огурцы как можно более тонкими колечками, выложить на тесто, смазанное сливочным маслом. Посолить, добавить специи.

Поднять края пиццы. Залить небольшим количеством сметаны.

Поставить в заранее разогретую духовку и запечь до готовности.

Готовую пиццу посыпать мелко нарубленной зеленью и подавать на стол.

Пицца с тыквой и яблоками

Ингредиенты

Для теста : 300 г пшеничной муки, 1 стакан кефира или простокваши (нежирной), 1 яйцо, 18 г порошкообразных дрожжей, 60 г сливочного маргарина, 1/5 чайной ложки соли.

Для начинки : 200 г мякоти тыквы, 2 небольших яблока (сладких), 3 чайные ложки сахара.

Способ приготовления

Охлажденный маргарин нарезать мелкими кубиками, смешать с кефиром (или простоквашей), яйцом и мукой, всыпать дрожжи, посолить, замесить однородное тесто и оставить в теплом месте на 30 минут. Затем раскатать из полученного теста лепешку, смазать ее с двух сторон оливковым маслом, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.

Тыкву пропустить через мясорубку, яблоки очистить от кожицы и сердцевинок и натереть на терке. Перемешать все с сахаром и выложить на тесто.

Поднять края пиццы. Поставить в горячую духовку и запечь до готовности.

Пицца с цветной капустой

Ингредиенты

Для теста : 300 г пшеничной муки, 2 яйца, 1/5 стакана деревенской сметаны, 1 столовая ложка сахара, 60 г сливочного масла, 1/5 чайной ложки соли.

Для начинки : 500 г творога (свежего, средней жирности), 120 г копченого бекона, 1 стакан мелко нарубленной цветной капусты, 2 морковки, 2 яйца, 1 луковица (некрупная), 1/5 чайной ложки молотого черного перца, соль на кончике ножа.

Для соуса : 3 столовые ложки сметаны (нежирной), 1 чайная ложка брусничного сока, 1/5 чайной ложки молотого черного перца, 1/5 чайной ложки соли.