Лучшие рецепты итальянской кухни: пицца и макароны

Способ приготовления

Дрожжи и сахар развести теплым молоком, дождаться появления пузырьков. Смешать с маслом, яйцом, мукой и тщательно вымешивать на столе около 5 минут. Затем тесто раскатать в круг диаметром 30 см. Форму смазать сливочным маслом, уложить на нее тесто, приподняв края.

Изюм промыть, залить коньяком. Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Клубнику промыть, нарезать кубиками. В емкости смешать 40 г сливочного масла, варенье. Подогреть.

На тесто выложить изюм, яблоки, клубнику и залить вареньем. Края пиццы смазать остатками сливочного масла. Выпекать в разогретой до 15 °C духовке в течение 30 минут. Готовую пиццу посыпать сахарной пудрой.

Пицца с финиками и изюмом

Ингредиенты

Для теста : 500 г пшеничной муки, 20 г порошкообразных дрожжей, 100 г сливочного масла, 3 яйца, лимонная цедра, сахар, соль.

Для начинки : 200 г кедровых орешков, 200 г черного изюма (без косточек), 50 г цукатов, 200 г фиников, 5 столовых ложек сахарной пудры.

Способ приготовления

Отделить яичные белки от желтков.

В емкости взбить 80 г сливочного масла до состояния кремообразной массы, добавить яичный желток и продолжать взбивать, пока желток не смешается со сливочным маслом, затем добавить другой желток и т. д. В полученную однородную массу добавить сахар, дрожжи, разведенные небольшим количеством теплой воды, соль, муку.

Месить 5 минут, затем добавить 3 хорошо взбитых яичных белка, положить цедру лимона, все тщательно перемешать.

В форму, смазанную оставшимся сливочным маслом и присыпанную мукой, выложить полученную смесь, поместить в духовку, разогретую до 15 °C, и выпекать примерно 20 минут.

Изюм и финики промыть. Открыть духовку и быстро выложить на основу кедровые орехи, изюм, цукаты, финики, посыпать все сахарной пудрой и выпекать еще 25 минут.

Пицца с инжиром

Ингредиенты

Для теста : 300 г основы для пиццы.

Для начинки : 300 г инжира (сушеного), 50 г измельченного грецкого ореха, 50 г коричневого сахара, 50 мл молока, 100 г бананов, 5 столовых ложек сахарной пудры.

Способ приготовления

Сушеный инжир промыть, мелко нарезать. Бананы очистить, нарезать кружочками. Молоко довести до кипения, добавить сахар и кипятить 2–3 минуты. Бананы обвалять в сахарной пудре.

На основу для пиццы выложить кусочки инжира, банана, грецких орехов и полить молоком с сахаром.

Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.

Готовую пиццу можно дополнительно посыпать сахарной пудрой.

Пицца шоколадная с фруктами

Ингредиенты

Для теста : 300 г основы для пиццы.

Для начинки : 100 г шоколада (горького), 200 г ананасов (консервированных), 2 апельсина, 3 киви, 50 мл сливок, 5 столовых ложек сахарной пудры.