Минус размер. Новая безопасная экспресс-диета

«Какие же враги у печени?» – спрашивает в программе «Здоровье» Елена Малышева у девушки из зрительного зала. «Жареное, жирное, острое, спиртное», – прилежно перечисляет девушка. Елена Малышева и профессор Петр Ярцев одобрительно в такт кивают. За ними так же одобрительно и с той же амплитудой колебаний головы кивает вся студия, начиная с массовки и до операторов. Им вторят и все телезрители, ведь каждый еще со школы знает, что жирное вредно для печени. «Печень, к сожалению, воспринимает жир как токсическое вещество, и существует даже болезнь – жировой гепатоз печени, когда клетки печени замещаются жиром и печень перестает разрушать токсические вещества… Как же защитить нашу печень?» – обращается Малышева к доктору Ярцеву. Как, как? Избегать жирной пищи, спиртного и незащищенных: половых: связей – рекомендует доктор, после чего начинается реклама препарата «для защиты печени».

Источник: lchf.ru

Благодаря последним исследованиям физиологов выяснилось, что жирная пища и ожирение – это вовсе не одно и то же. Прямолинейная логика здравого смысла часто не работает в такой сложной системе, как человеческий организм. Жир не плавает у нас в крови в виде капель растительного масла. Он всасывается в виде жирных кислот, глицерина, холестерина и т. д., а все эти компоненты необходимы печени и являются строительным материалом для множества систем. Так, например, олеиновая жирная кислота – омега-9 – наоборот, способна уменьшать отложение жиров в печени.

А что же тогда вызывает жировой гепатоз? Давайте обратимся к мнению зарубежных специалистов. Известный американский диетолог Марк Хайман приводит в одной из своих книг простой и показательный пример: «Как готовят фуа-гра – гусиную печень, заполненную жиром? Гуся насильственно и долго откармливают… неужели жиром? Нет, углеводами! Не жир приводит к жировой болезни печени, а сахара».

Другой диетолог, Терри Симпсон, полагает, что самым опасным углеводом для печени является фруктоза, которая в изобилии содержится не только в сахаре, но и в промышленных сиропах. Причина жирового гепатоза – вовсе не жир. Отложение жира в печени в первую очередь спровоцировано углеводами. Фруктоза, в отличие от глюкозы, не может использоваться как полноценный источник энергии, поэтому она запускает в печени процесс образования жира и снижает чувствительность клеток к инсулину. В итоге поджелудочная железа вырабатывает все больше инсулина, а это ведет и к ожирению, и к жировым изменениям во всех органах, прежде всего, конечно, в печени.