Не сдохни на диете

Главным фактором пандемии ожирения считается пропаганда чрезмерного потребления высококалорийной еды и напитков с низким содержанием питательных веществ⁷⁴³. Сейчас, когда большинство людей на планете не знают ни мора, ни голода, некоторые активисты от здравоохранения начали заявлять, что «новые источники болезней» принимают форму «транснациональных продовольственных корпораций, поставляющих на рынок соль, жир, сахар и калории в беспрецедентных объемах»⁷⁴⁴. Обвинения включают также поддержку интересов пищевой промышленности⁷⁴⁵ – крупнейшей в мире отрасли⁷⁴⁶. Одни только производители переработанных продуктов зарабатывают триллионы⁷⁴⁷. «Проще говоря, – делает вывод старший директор Института мирового здоровья Джорджа (George Institute for Global Health), – чрезвычайный коммерческий успех пищевой промышленности ведет к тому, что обещает стать одной из самых крупных катастроф общественного здравоохранения нашего времени»⁷⁴⁸.

Помните: корпорации делают только то, для чего они созданы. Цель корпораций – не превратить людей в толстяков, а заработать деньги⁷⁴⁹. Пищевая промышленность манипулирует такими ингредиентами, как соль, сахар и жир, и добавляет кофеин и ароматизаторы только для того, чтобы максимально повысить прибыль. Рынки часто побуждают компании играть и наживаться на человеческих слабостях⁷⁵⁰. Исполнительные директора компаний по производству еды и напитков просто обязаны приносить своим акционерам максимальные ежеквартальные прибыли.

Но почему нельзя продавать яблоки вместо Apple Jacks или апельсины вместо Orange Crush? Тут можно процитировать приписываемый Уилли Саттону ответ на вопрос о том, почему он грабит банки: «Потому что там деньги». Многие не самые полезные продукты появляются на рынке из чисто экономических соображений – настоящая еда продается плохо⁷⁵¹. Фрукты и овощи быстро портятся. Акционерам нужны товары, которые могут храниться годами.

Более того, у настоящей еды нет брендов. Какой интерес тому, кто выращивает брокколи, рекламировать ее по ТВ, если зрители могут пойти и купить брокколи у конкурента? В систему просто не заложены вознаграждения за продажу полезных продуктов.

И наконец, настоящую еду необходимо выращивать, а это стоит денег. Акционерам не хочется копаться в земле – они хотят дешевое сырье, такое как кукурузный сироп, причем желательно со скидкой за счет субсидий от налогоплательщиков, чтобы можно было смешать его с газированной водой и продавать по паре долларов за бутылку. Бургеры за доллар появились только потому, что сотни миллиардов федеральных субсидий идут на дешевый корм для скота⁷⁵². Те, кто противится призывам к «тяжеловесному» государственному регулированию, не осознают, что не менее тяжелый вес давно уже клонит чашу весов на сторону крупного бизнеса.

По аналогии с антитабачной кампанией

Как пишут два видных ученых в сфере здравоохранения, что мы узнали из опыта борьбы с курением, так это то, как сильно способна мотивировать прибыль «даже за счет миллионов жизней и невыносимых страданий». Далее они цитируют решение окружного судьи США по одному из исков против табачных компаний:

Слишком часто в ситуации, когда нужно сделать выбор между физическим здоровьем потребителей и финансовым благополучием предприятия, выбирают сокрытие, а не информирование, продажи, а не безопасность и деньги, а не мораль. Кто эти люди, которые сознательно и тайно принимают решение подвергнуть покупателей риску только для того, чтобы получить прибыль, и считают, что болезнь и смерть потребителей – адекватная цена за их собственное процветание?⁷⁵³

Снижение числа курильщиков – одна из великих побед здравоохранения. Доля курящих взрослых упала с 42 % в 1967 году⁷⁵⁴ до всего 15 % на сегодняшний день⁷⁵⁵. Это значит, что если раньше курили пять человек на дюжину, то теперь меньше двух. За счет этого достижения сигареты теперь убивают только полмиллиона американцев в год, зато неправильное питание убивает на много тысяч больше. В настоящее время главная причина смерти в Америке – это местный рацион⁷⁵⁶.

Можно ли использовать те же стратегии, которые так хорошо показали себя в битве с табачными компаниями? Не может быть совпадением то, что три наиболее эффективные политические кампании против ожирения явно пришли из табачных войн:

1) налоги на вредные продукты;

2) маркировка на лицевой стороне упаковки;

3) ограничение на рекламу для детей⁷⁵⁷.

Смерть и налоги