Никаких диет! Про удовольствие есть, держать вес и быть счастливой

Если вы сварили овощи, а овощной бульон остался, не выливайте, а разделите его на порции, заморозьте и используйте по мере необходимости для приготовления различных блюд. То же самое касается бульонов (аквафабы), которые остаются после варки бобовых. На их основе можно приготовить огромное количество различных блюд. Они являются прекрасной заменой яиц, точнее белков, в приготовлении веганских или постных блюд и десертов, а также могут быть отличной основой для приготовления постного майонеза.

Забудьте про белый хлеб, белую муку высшего сорта и про рафинированный сахар. Это пустые калории и никакой пользы. Замените белый хлеб и белую муку на цельнозерновой вариант. А рафинированный сахар на натуральные подсластители с низким ГИ – сироп топинамбура, эритритол, трегалозу или хотя бы кокосовый сахар.

Если вы используете безглютеновую муку для приготовления теста, добавляйте псиллиум вместе с мукой. Тем самым вы не только получите более эластичную структуру теста, но и поспособствуете росту здоровых «дружественных» кишечных бактерий.

Никогда не добавляйте хлеб при приготовлении котлет, а замените его на любой вариант капусты. Я люблю использовать цветную и белокочанную.

Замените обычную поваренную соль морской йодированной. В ней содержится намного больше полезных минералов, чем в обычной. А чтобы избегать отеков, старайтесь ограничивать употребление соли. Запомните, лучше недосолить, чем пересолить. А для придания яркого вкуса блюдам используйте различные специи. Не бойтесь острых специй (перец чили, имбирь, чеснок и пр.) – если нет противопоказаний, они благотворно влияют на пищеварение и обмен веществ.

Единственное, для чего не подходит йодированная соль, так это для ферментации капусты, огурцов и прочего, здесь нужна обычная пищевая соль, так как йодированная может нарушить процесс ферментации.

Полюбите кунжут. Если добавлять щепотку кунжута в различные блюда, вы насытите свой организм кальцием, так как кунжут является признанным лидером среди растительных продуктов по содержанию кальция.

Если хочется сладкого, попробуйте горький шоколад, он намного вкуснее и полезнее молочного. Горький (не менее 75 %) шоколад содержит гораздо меньше сахара, снижает аппетит, а также богат антиоксидантами, которые активно борются со свободными радикалами. Всего одного кусочка будет достаточно, чтобы удовлетворить потребность в сладком.