Никаких диет! Про удовольствие есть, держать вес и быть счастливой

Про то, что сезонные овощи и фрукты самые полезные, известно всем. О том, как их сохранить, я написала выше. Заморозка – идеальный способ! Но если вдруг каких-то овощей, фруктов либо зелени не хватает, я покупаю их и обязательно вымачиваю в растворе (на 1 л воды – 1 ст. л. соли, 1 ст. л. соды и сок 1 лимона) в течение 30 минут. Этот способ позволяет снизить количество нитратов, пестицидов и других вредных веществ, которые содержатся во всех овощах, зелени и фруктах, выращенных промышленным способом. А также всегда снимаю кожицу.

Я не слишком-то уважительно отношусь к картофелю как к ингредиенту для своих блюд, но зато он идеально подходит для ухода за лицом, особенно прекрасно у него получается снимать отеки вокруг глаз. Необходимо лишь его тонко нарезать и приложить на 15–20 минут под глаза, и отеков как не бывало. Но если вы не можете прожить без картофеля, не нужно лишать себя удовольствия. Это прежде всего сложный углевод, который при правильном приготовлении (варка или запекание в кожуре до состояния аl dente) не нанесет вреда вашей фигуре. Помимо этого картофель богат витамином С, витаминами группы В, а также это прекрасный источник калия и магния.

Для тушения и жарки нам требуется гораздо меньше масла, чем мы обычно используем. Для того чтобы соблюдать необходимые пропорции, приобретите специальный распылитель для масла либо же наносите масло на поверхность сковороды с помощью кулинарной кисточки. А также старайтесь всегда готовить при низких температурах. А чтобы не было страшных зажаренных корочек, добавляйте воду либо овощной бульон. Не бойтесь менять свои привычки, если хотите сделать ваше питание здоровым. Идеальные способы приготовления: тушение, запекание, варка.

Но если все-таки есть необходимость что-то обжарить, то не забывайте о том, что не всякое масло подходит для жарки и приготовления пищи при высоких температурах. Выбирайте масло с высокой точкой дымления (температура, при которой происходит окисление масла и выделение токсичных соединений). Чем выше точка дымления, тем масло более устойчиво к нагреванию. К маслам с высокой точкой дымления относятся: масло авокадо, оливковое масло, топленое или масло гхи, а также кокосовое масло. Повторюсь, что в любом случае для здорового питания мы стараемся готовить при низких температурах, помните об этом.

Никогда не покупайте магазинный вариант майонеза. Готовьте сами. А в идеале замените майонез греческим йогуртом, добавив к нему вареный желток, сухой чеснок, лимонный сок и немного горчицы.