Осознанное питание. 14 шагов к новой жизни

Очень интересно проследить, откуда появляется ускорение. Конечно, у всех оно возникает по разным причинам, и не всегда удается это понять, но вот Марианне удалось: «Как же сложно оказалось жевать и есть медленно! Я ем очень быстро, часто и вкус не успеваю почувствовать, моя тарелка быстро пустеет – а потом лениво кусочничаю, чтобы не сидеть просто так, пока остальные едят. Или решаю попить, что-то поесть… Сегодня попробовала есть меньше, медленнее, ощущая вкус. Не смогла. Снова превратилась в молотилку. Вот и вылезло родительское: “ешь давай быстрее, нечего тут время тянуть”, что там еще говорят в таких случаях».

Да, родители нередко поторапливают детей в еде, и в дальнейшем это приводит к нарушению пищевого поведения. Остановитесь. Начните есть медленно.

Кстати, некоторые из нас едят медленно, но стараются ускориться. Татьяна заметила следующее: «У меня проблема в том, что я ем медленнее всех, и, чтобы угнаться за остальными, я начинаю ускоряться. И еще мне кажется, что они все съедят и мне не достанется. Либо скажут, что мама всегда ест дольше всех. Вот, к примеру, я ем по одному кусочку, а кто-то 3, а то и 4 кусочка умудряется в рот положить. Выход, наверное, в том, чтобы класть себе сразу всю порцию на тарелку и есть в своем темпе».

Повторюсь. От того, что торопимся, мы часто едим намного больше, чем хотим. Сигнал о сытости просто не успевает добежать до нашего мозга. А когда добегает, мы уже объелись!

В заключение вопроса о медленном питании приведу пример, описанный в книге этолога Ясона Бадридзе[3], известного специалиста в области поведения волков. Я. Бадридзе обратил внимание на то, какими вырастают волчата, выкормленные в неволе искусственным путем, а именно с помощью бутылки с соской. В момент начала наблюдения волчат кормили из самых обычных бутылок с помощью сосок, в которых были сделаны достаточно крупные отверстия. Соответственно волчата очень быстро ели и просили еще. В результате такого кормления они часто переедали. Можно сказать, что у них было нарушено пищевое поведение. Такие волчата вырастали ненасытными, не умеющими регулировать свои пищевые потребности. Выпущенные на волю, они очень быстро съедали всю живность в округе и буквально обрекали себя и сородичей на голодную смерть.

Выкормленные таким образом волки отличались от тех, которые были выкормлены волчицами. Волчата, которые кормились материнским молоком, ели медленнее, ведь им нужно было прилагать существенно больше усилий для того, чтобы насытиться. В результате волчата не переедали, у них формировалось адекватное пищевое поведение. Я. Бадридзе предложил достаточно простой выход из ситуации, который, однако, в тот момент был революционным. Он стал выкармливать волчат, используя соски с очень маленькими отверстиями. То есть волчата стали есть медленно. Такие волчата уже не проявляли нарушений пищевого поведения и не отличались в этом плане от волчат, выкормленных волчицами.

Правило 7. Не торопитесь, учитесь иногда замедляться. Ешьте достаточно медленно, наслаждайтесь едой, ее вкусом, запахом и внешним видом.

_____________________________________

_____________________________________

_____________________________________

<p>Как узнать, что вы наелись?</p>

Прислушиваться к себе, своему голоду и ощущению сытости, с одной стороны, очень просто, а с другой – очень сложно.

Обратите внимание на то, как вы едите, когда действительно голодны.

Вы полностью поглощены процессом, не отвлекаетесь на разговоры и посторонние вещи (например, гаджет), при этом едите достаточно быстро, сосредоточенно. В общем, вы увлечены процессом поглощения пищи. А вот как только начинается насыщение, вы тут же отвлекаетесь: говорите с собеседниками, берете в руки гаджет и т. д.