Читаем Почему мы едим то, что едим. Наука о том, как наш мозг диктует нам, что есть полностью

15. I. Fedoroff, J. Polivy, and C. P. Herman, «The specificity of restrained versus unrestrained eaters’ responses to food cues: general desire to eat, or craving for the cued food?» Appetite 41 (2003): 7-13.

16. M. A. Anaya Moreno et al., «Different cerebral connectivity of obese and lean children studied with fMRI», AIP Conference Proceedings 1626 (2014): 106–109; Rick Nauert, «Food Smells Activate Impulse Area of Brain in Obese Kids», PsychCentral, November 25, 2015, http://psychcentral.com/ news/2015/11/25/smell-of-food-activates-impulse-area-of-brain-in-obese-children/95352.html.

17. A. R. Sutin et al., «I know not to, but I can’t help it’: Weight gain and changes in impulsivity-related personality traits», Psychological Science 24 (2013): 1323–1328.

18. Mailonline Reporter, «Freshly Baked Bread, Bacon and Freshly Cut Grass: Our Top 50 Favourite Smells Revealed (And the 20 Worst)», Daily Mail, May 25, 2015, http://www.dailymail.co.uk/news/ar-ticle-3096334/Our-50-favourite-smells-revealed-20-worst.html.

19. Erin DeJesus, «Oscar Mayer Develops Stunt Bacon Alarm Clock», Eater,March6,2014,http://www.eater.com/2014/3/6/6267729/ oscar-mayer-develops-stunt-bacon-alarm-clock.

20. «Bacon Scented Underwear», J & D’s company website, http:// www.jdfoods.net/products/getweird/baconscentedunderwear.

21. D. D. Dilks, P. Dalton, and G. K. Beauchamp, «Cross-cultural variation in responses to malodors», Chemical Senses 24 (1999): 599.

22. Whitney Filloon, «Oscar Mayer’s Dating App for Bacon Lovers Will Help You Find True, Greasy Love», Eater, September 16, 2015, http:// www.eater.com/2015/9/16/9337831/sizzl-bacon-dating-app-os-car-mayer-greasy-love; http://www.cnet.com/news/oscar-mayer-bacon-based-dating-app-sizzl.

23. R. J. Stevenson, R. A. Boakes, and J. P. Wilson, «Resistance to extinction of conditioned odor perceptions: Evaluative conditioning is not unique», Journal of Experimental Psychology: Learning Memory and Cognition 26 (2000): 423–440; J. G. Lavin and H. T. Lawless, «Effects of color and odor on judgments of sweetness among children and adults», Food Quality and Preference 9 (1998): 283–289.

24. R. J. Stevenson, J. Prescott, andR. A. Boakes, «The acquisition oftaste properties by odors», Learning and Motivation

26 (1995): 433–455.

ПРИМЕЧАНИЯ К СТР. 81–89

25. H. S. Seo et al., «A salty-congruent odor enhances saltiness: Functional magnetic resonance imaging study», Human Brain Mapping 34 (2013) 62–76.

26. M. Emorine et al., «Combined heterogeneous distribution of salt and aroma in food enhances salt perception», Food and Function 6 (2015): 1449–1459.

27. A. L. Powell et al., «Uniform ripening encodes a Golden 2-like transcription factor regulating tomato fruit chloroplast development», Science 336 (2012): 1711–1715.

28. L. M. Bartoshuk and H. J. Klee, «Better fruits and vegetables through sensory analysis», Current Biology 23 (2013): R374-378.

29. P. Dalton et al., «The merging of the senses: Integration of subthreshold taste and smell», Nature Neuroscience 3 (2000): 431–432.

30. D. M. Small et al., «Experience-dependent neural integration of taste and smell in the human brain», Journal of Neurophysiology 92 (2014): 1892–1903.

31. Seo et al., «A salty-congruent odor enhances saltiness».

32. D. G. Liem et al., «Health labelling can influence taste perception and use of table salt for reduced-sodium products», Public Health Nutrition 15 (2012): 2340–2347.

33. J. Prescott, Taste Matters: Why We Like the Foods We Do (London: Reaktion Books, 2013).

34. J. Prescott and J. Wilkie, «Pain tolerance selectively increased by a sweet-smelling odor», Psychological Science

18 (2007): 308–311.

35. P. G. Hepper et al., «Long-term flavor recognition in humans with prenatal garlic experience», Developmental Psychobiology 55 (2013): 568–574.

36. Mennella, «The flavor world of childhood».

37. R. Haller et al., «The influence of early experience with vanillin on food preference in later life», Chemical Senses 24 (1999): 465–467.

38. Kathleen Doheny, «One Person’s ‘Healthy’ May Be Another’s Junk Food», WebMD, November 19, 2015, http://www.webmd.com/ diet/20151119/blood-sugar-diet-food?page=2.

39. Jonah Comstock, «Campbell’s Soup Invests $32M in Personalized Nutrition Startup Habit», Mobi Health News, October 26, 2016, http://www.mobihealthnews.com/content/campbells-soup-in-vests-32m-personalized-nutrition-startup-habit.

ПРИМЕЧАНИЯ К СТР. 90-101

Перейти на страницу:

Все книги серии Интуитивное питание

Похожие книги

40+. Уход за телом
40+. Уход за телом

Женщина после 40 лет – настоящая богиня, умудренная опытом и оттого еще более прекрасная. Но чтобы надолго сохранить красоту и молодость, нужно постоянно собой заниматься: ухаживать за своим телом, руками и ногами, выполнять физические упражнения и соблюдать диету. Благодаря этой книге вы научитесь самостоятельно готовить омолаживающие, питательные, увлажняющие кремы и маски, а также скрабы и пилинги из натуральных продуктов; выполнять легкие и эффективные упражнения для стройной фигуры и профилактики варикозного расширения вен, делать массаж рук и ног, навсегда избавитесь от целлюлита и сможете легко ориентироваться в выборе омолаживающих процедур в СПА-салонах и хирургических операций в клиниках красоты. Правила здорового питания, популярные диеты и рецепты полезных блюд – в этой книге есть все, что поможет 40-летним женщинам всегда быть в форме.

Анастасия Витальевна Колпакова

Здоровье / Руководства / Здоровье и красота / Дом и досуг / Словари и Энциклопедии