Читаем Почему мы едим то, что едим. Наука о том, как наш мозг диктует нам, что есть полностью

Your Teeth As Battery Acid», Gizmodo, November

17, 2011, http://gizmodo.com/5860593/

sour-candy-is-almost-as-bad-for-your-teeth-as-battery-acid.

30. R. Wrangham, «Flavor in the context of ancestral human di-ets», Frontiers in Integrative Neuroscience «Science of Human Flavor Perception», стенография конференции, отрывок, 2015.

31. M. Nakagawa, K. Mizuma, and T. Inui, «Changes in taste perception following mental or physical stress», Chemical Senses 21 (1996): 195–200.

ПРИМЕЧАНИЯ К СТР. 29–35

32. C. Noel and R. Dando, «The effect of emotional state on taste perception», Appetite 95 (2015): 89–95.

33. Nakagawa, Mizuma, and Inui, «Changes in taste perception».

34. T. P. Heath et al., «Human taste thresholds are modulated by serotonin and noradrenaline», Journal of Neuroscience 26 (2006): 12664-12671.

35. M. Bertino, G. K. Beauchamp, and K. Engelman, «Long-term reduction in dietary sodium alters the taste of salt», American Journal of Clinical Nutrition 36 (1982): 1134–1144.

36. M. Bertino, G. K. Beauchamp, and K. Engelman, «Increasing dietary salt alters salt taste preference», Physiology and Behavior 38 (1986): 203–213.

37. S. R. Crystal and I. L. Bernstein, «Infant salt preference and mother’s morning sickness», Appetite

30 (1998): 297–307.

38. S. R. Crystal and I. L. Bernstein, «Morning sickness: Impact on offspring salt preference», Appetite 25 (1995): 231–240.

39. L. J. Stein et al., «Increased liking for salty foods in adolescents exposed during infancy to a chloride-deficient feeding formula», Appetite 27 (1996): 65–77.

40. M. Leshem, «Salt preference in adolescence is predicted by common prenatal and infantile mineral-fluid loss», Physiology and Behavior 63 (1998): 699–704.

41. M. O’Donnell et al., «Urinary sodium and potassium excretion, mortality, and cardiovascular events», New England Journal of Medicine 371 (2014): 612–623.

42. A. Mente et al., «Associations of urinary sodium excretion with cardiovascular events in individuals with and without hypertension: A pooled analysis of data from four studies», The Lancet 388 (2016): 465–475.

43. Steven Reinberg, «Americans Still Eat Too Much Salt: CDC», Health-Day,

http://consumer.healthday.com/public-health-informa-tion-30/centers-for-disease-control-news-120/americans-still-eat-too-much-salt-cdc-683236.html.

44. R. Herz, That’s Disgusting: Unraveling the Mysteries of Repulsion (New York: W. W. Norton, 2012).

45. G. Bell, and H-J. Song, «Genetic basis for 6-n-propylthioura-cil taster and supertaster status determined across cultures,» in J. Prescott and B. J. Tepper, eds., Genetic Variation in Taste Sensitivity (New York: Marcel Dekker, 2004).

ПРИМЕЧАНИЯ К СТР. 35–39

46. J. E. Mangold et al., «Bitter taste receptor gene polymorphisms are an important factor in the development of nicotine dependence in African Americans», Journal of Medical Genetics 45 (2008): 578–582.

47. M. D. Basson et al., «Association between 6-n-propylthiouracil (PROP) bitterness and colonic neoplasms», Digestive Diseases and Sciences 50 (2005): 483–489.

48. A. Milunicova et al., «Hereditary blood and serum types, PTC test and level of the fifth fraction of serum lactatedehydrogenase in females with gynecological cancer (II. Communication)», Neoplasma

16 (1969): 311–316.

49. S. T. DiCarlo and A. S. Powers, «Propylthiouracil tasting as a possible genetic association marker for two types of alcoholism», Physiology and Behavior 64 (1998): 147–152; V. B. Duffy, J. M. Peterson and L. M. Bartoshuk, «Associations between taste genetics, oral sensation and alcohol intake», Physiology and Behavior 82 (2004): 435–445.

50. B. G. Oberlin et al., «Beer flavor provokes striatal dopamine release in male drinkers: Mediation by family history of alcoholism», Neuropsychopharmacology 38 (2013): 1617–1624.

51. M. Macht and J. Mueller, «Increased negative emotional responses in PROP supertasters», Physiology and Behavior 90 (2007): 466–472.

52. R. S. Herz, «PROP taste sensitivity is related to visceral but not moral disgust», Chemosensory Perception 4 (2011): 72–79.

53. C. Sagioglou and T. Greitemeyer, «Individual differences in bitter taste preferences are associated with antisocial personality traits», Appetite 96 (2015): 299–308.

54. K. J. Eskine, N. A. Kacinik, and J. J. Prinz, «A bad taste in the mouth: Gustatory disgust influences moral judgment», Psychological Science 22 (2011): 295–299.

Перейти на страницу:

Все книги серии Интуитивное питание

Похожие книги

40+. Уход за телом
40+. Уход за телом

Женщина после 40 лет – настоящая богиня, умудренная опытом и оттого еще более прекрасная. Но чтобы надолго сохранить красоту и молодость, нужно постоянно собой заниматься: ухаживать за своим телом, руками и ногами, выполнять физические упражнения и соблюдать диету. Благодаря этой книге вы научитесь самостоятельно готовить омолаживающие, питательные, увлажняющие кремы и маски, а также скрабы и пилинги из натуральных продуктов; выполнять легкие и эффективные упражнения для стройной фигуры и профилактики варикозного расширения вен, делать массаж рук и ног, навсегда избавитесь от целлюлита и сможете легко ориентироваться в выборе омолаживающих процедур в СПА-салонах и хирургических операций в клиниках красоты. Правила здорового питания, популярные диеты и рецепты полезных блюд – в этой книге есть все, что поможет 40-летним женщинам всегда быть в форме.

Анастасия Витальевна Колпакова

Здоровье / Руководства / Здоровье и красота / Дом и досуг / Словари и Энциклопедии