Простая еда лечит: отравления, похмелье, нервы, плохую память, простуду и грипп

На 1 порцию: 100 г молока, 50 г простокваши (кефира), 20 г овсяных хлопьев, 3–4 ст. ложки воды, 1 ч. ложка растительного масла, 1/4 часть яйца, 1–2 ст. ложки морковного сока, зелень петрушки.

Овсяные хлопья залить водой. Через 2 часа смешать с молоком, маслом и простоквашей, в которой размешано яйцо. Затем добавить морковный сок. Перед подачей к столу посыпать суп измельченной петрушкой.

• Суп с огуречным соком

На 1 порцию: 120 г огуречного сока, 80 г свежих огурцов, 20 г овсяных или пшеничных хлопьев, 30 г очищенных грецких орехов или подсолнечных семечек, 15 г меда, 1 ст. ложка растительного масла.

Огуречный сок смешать с хлопьями. Через 10 минут добавить мелко нарезанные огурцы, молотые орехи, мед и масло.

• Суп сладкий из пшеничной крупы

На 1 порцию: 50 г пшеничной крупы, 200 г молока, по 1 ч. ложке меда и натертой лимонной или апельсиновой цедры.

Замочить крупу на 2 часа в молоке, затем добавить мед и цедру и подать к столу.

Примечание. Сырые супы из овощных соков или пюре, смешанных с хлопьями зерновых продуктов, злаками, молоком и т. д., не только вкусны и полезны, но и отлично освежают, помогая пережить это непростое время с наименьшими потерями.

Хороша в жару окрошка!

С незапамятных времен окрошка становилась главным блюдом в жаркую погоду и в бедной крестьянской избе, и в богатой купеческой. И сейчас готовить окрошку умеют все, а вариантов этого блюда — огромное множество.

• Окрошка грибная

На 1 порцию: 200 г отварных белых грибов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 отварная картофелина, 1 ч. ложка сметаны, соль и специи — по вкусу.

Все продукты мелко нашинковать, положить в тарелку, заправить квасом, добавить сметану, соль и специи.

• Окрошка рыбная

500 г рыбы, 2 яйца, 7 редисок, 2 свежих огурца, 1 ч. ложка горчицы.

Рыбу отварить, отделить мякоть и нарезать на кусочки. Добавить нарезанные кубиками редиску, огурцы и белки отваренных яиц. Желтки растереть с солью и горчицей, развести квасом и залить полученной смесью нарезанные продукты. Посыпать зеленью укропа и подать к столу.