Пустые калории. Почему мы едим то, что не является едой, и при этом не можем остановиться

Мы обсудили распространенность УПП. Я понимаю, что в каком-то смысле мороженое является продуктом, эффекты от которого широкая публика представляет себе довольно верно. Наджафи на удивление спокойно отнесся к моим мыслям по поводу регулирования и предупреждений на упаковке, у него были прогрессивные взгляды по поводу просвещения в здравоохранении, особенно для бедных слоев населения и мигрантов.

– Нам необходимо просвещение с самого юного возраста, и ответственность за это должно взять на себя государство.

Я был вполне убежден, что Наджафи искренне беспокоится за своих покупателей и качество продукции. Но разве предназначение мороженого Kelly’s не отличается фундаментально от маминого домашнего мороженого? Это трудно проверить. И то, и другое – сладкие угощения, которые приносят радость. Но мне кажется, что у мороженого Kelly’s есть еще одно, финансовое назначение – или, возможно, даже обязательство. Мама Наджафи могла в любой момент ограничить предложение, но вот если Наджафи захочет продавать меньше мороженого, то выбора у него, скорее всего, будет не больше, чем у Эдди Риксона в те времена, когда он работал на Kellogg’s. Если Наджафи захочет ограничить продажи, то он будет отвечать перед советом директоров, а совет директоров, в свою очередь, отвечает перед акционерами.

Это проблема, с которой столкнется абсолютно любая компания, которая захочет продавать меньше УПП: они в ответе перед своими владельцами. Большинство крупных пищевых корпораций – открытые публичные компании, акции которых может покупать любой желающий. А это значит, что немалой частью всех этих компаний владеет небольшая группа крупнейших инвестиционных фондов вроде BlackRock, Vanguard или Fidelity. Три этих компании управляют активами, стоящими более 20 трлн долларов. Я позвонил одному из старших инвесторов, работающих на крупную компанию по управлению активами (тоже пожелавшему остаться анонимным), и задал вопрос по поводу транснациональных пищевых компаний.

– Эти компании на самом деле не контролируют свою бизнес-модель, – ответил он и привел в пример Danone.

Институциональные инвесторы владеют большой долей акций Danone.

– Если кто-то в Danone скажет, что нужно продавать меньше еды для защиты экологии или общественного здоровья, – сказал инвестор, – он не добьется такого же успеха, как кто-то, кто придумает, как продавать больше еды, что в широком смысле слова означает «принести компании больше денег».

Он объяснил, что способы продавать меньше еды за большие деньги существуют, но крупные корпорации уже знают все эти способы. Цены настолько высоки, насколько может выдержать рынок, а эффективность производства максимальна.

– Нужно продавать громадные объемы огромному количеству людей, – продолжил он. – Вот почему так важны рынки бедных стран и стран среднего достатка, потому что в США и Великобритании рынки уже насыщены.

Это может показаться очевидным для многих, но не для Эммануэля Фабера, бывшего исполнительного директора Danone. Фабер был настоящим образцом исполнительного директора, заинтересованного в первую очередь ESG-целями (напомню, ESG означает «экологическое, социальное и корпоративное управление»). Его похвалил бывший председатель Банка Англии Марк Карни в своей лекции на BBC Reith о компаниях, которые создают нефинансовые ценности. Фабер устроил революцию в Danone, сделав ее первой компанией, которая отказалась ставить на первое место интересы акционеров, вместо этого объявив своей главной целью защиту окружающей среды, сотрудников и поставщиков. Фабер объявил, что «сбросил с пьедестала Милтона Фридмана», покойного нобелевского лауреата по экономике, который в 1970 году написал эпохальную статью под названием «Социальная обязанность бизнеса – повышать свою прибыльность»³. Совет директоров, впрочем, не согласился с направлением, избранным Фабером. Bluebell Capital организовала публичную кампанию против него, и в марте 2021 года Фабер лишился должности.