Русский Порт-Артур в 1904 году. История военной повседневности

Используя письма, воспоминания, дневники и мемуары, представляется возможным выявить динамику цен на основные продукты питания в период блокады крепости. После перерыва сообщения в конце апреля 1904 г. имел место резкий скачок цен. Так, О.А. Баумгартен вспоминает, что 27 апреля курица на базаре стоила 3 руб., десяток яиц – 50 коп.[430]. По свидетельству Н.М. Побилевского, в этот же период поросенок поднялся в цене с 1 руб. 50 коп. до 4 руб. 50 коп. Говядина из продажи исчезла вовсе[431]. В мае – июне цены несколько стабилизировались[432] Это можно связать с усилением подвоза продуктов морским путем. В этот период куры на рынке стоили 1 руб. 20 коп. – 1 руб. 50 коп. за штуку, яйца 7 руб. 50 коп. – 9 руб. за сотню, масло коровье 50 коп. – 1 руб. за фунт, ветчина от 50 до 60 коп. за фунт, свежая рыба – 20 коп. за фунт, макароны – 25 коп., томатное пюре – 30 коп., шпинат – 3 коп., бураки – 12 коп., зеленый лук – 2 коп., морковь – 10 коп., картофель – 12 коп., крупа манная – 25 коп., крупа перловая – 25 коп., крупа овсяная – 15 коп., крупа гречневая – 10 коп. за фунт. Фунт говядины можно было достать за 25 коп., фунт свинины – за 30 коп., телятины – 35 коп. за фунт.

По данным газеты «Новый край», к началу июля рыночные цены изменились незначительно. Куры подорожали до 2 руб. – 2 руб. 30 коп. за штуку, яйца колебались в пределах 5 руб. 50 коп. – 6 руб. 50 коп. за сотню. Масло коровье обходилось 80 коп. за фунт, свежая рыба от 25 до 35 коп. за фунт, картофель от 16 до 18 коп. за фунт, свежая рыба от 25 до 35 коп. за фунт. Фунт белого хлеба стоил 14–15 коп., черного 6–7 коп. Мясо, макароны, шпинат, манка из продажи исчезли[433]. Маргарин продавался по 70 коп. за фунт[434].

Ситуация изменилась к худшему после морского боя 28 июля 1904 г. в Желтом море. Усилилась морская блокада Порт-Артура. На суше японцы придвинулись к крепости на дальность артиллерийского выстрела. Гражданскому населению Порт-Артура в конце июля выдали карточки на хлеб[435]. В августе, по данным Ю.В. Васильева, курица уже стоила 5 руб. за штуку, индюшка – 12 руб., яйца – 10 руб. за сотню, свинина – 80 коп. за фунт, полкило картофеля – 50 коп. Масло и говядину было практически не достать. Из продажи исчезли мыло и макароны[436]. Китайцы на базаре продавали битых собак под видом барашка, перепелок, попугаев, коршунов[437]. Причем осенью собачье мясо уже под собственным наименованием продавалось по 60 коп. за фунт[438]. О.А. Баумгартен записывала в дневнике 10 октября: «Скоро все будут голодать. Провизия стала необыкновенно дорога, да и негде ее достать». Курица в этот период, по ее данным, обходилась в 10–15 руб., поросенок – 20 руб., за корову спрашивали 1200 руб. Роскошью считалась конина[439]. В этот же период Ю.В. Васильев называет цену свиньи в 150 руб., десятка яиц в 100–120 руб., конины – в 1 руб. за фунт, французского хлебца – 20 коп., индюшки – в 25 руб.[440]. По воспоминаниям Н.М. Побилевского, к этой картине можно добавить, что гусь стоил 50 руб., мелкая рыба – 35 коп. за фунт, полкило картофеля – 1 руб., коробка сардинок – 3 руб. 50 коп.[441].

В октябре – ноябре 1904 г. практически во всех воспоминаниях прослеживается упоминание о том, что достать продукты даже по высоким ценам оказывается крайне затруднительно. Священник о. А. Холмогоров вспоминал, что в конце осады «часто на базаре ничего и не было, а если и было, то продавалось по баснословной цене»[442]. Н.М. Побилевский записывал 12 ноября: «Жира и овощей совсем нет <…> Скоро в городе совершенно не будет и признаков каких-либо масел»[443]. Житель Порт-Артура П.Н. Ларенко, характеризуя свое меню в конце октября, называл в нем чай и кофе без сахара, ржаной хлеб без масла. «Главное, что и за деньги не купишь необходимого», – сокрушался Ларенко. 28 октября он же записывал: «Сосед купил сегодня у какого-то служащего масло, наверное, украдено из складов Морского ведомства, но ныне не время обращать внимания на происхождение товара – лишь бы купить»[444].