Салаты и закуски

Сваренные вкрутую яйца нарезать кружочками, тунца – мелкими кружочками, помидоры – ломтиками. Подготовленные продукты уложить слоями в глубокую миску и залить соусом. Готовить этот салат следует как минимум за час до подачи к столу. Вместо тунца можно взять сардины или отварную сельдь. Соус готовить так: лимонный сок смешать с маслом от тунца, заправить солью, сахаром и развести водой.

Яйца – 2 шт., тунец – 75 г, помидоры – 2–3 шт., лимон (сок) – 0,5 шт., масло от тунца – 1 ст. ложка, соль – 0,5 ч. ложки, сахар – 0,5 ч. ложки, вода – 0,5 ст. ложки.

Салат из твердого сыра, колбасы и овощей

Сыр нарезать соломкой, колбасу, огурцы, помидоры – кубиками, салат – нашинковать. Обработанные продукты выложить слоями на блюдо на листья салата и полить соусом.

Сыр твердый – 200 г, колбаса докторская – 200 г, огурцы свежие (или консервированные) – 1–2 шт., помидоры – 2 —

3 шт., салат зеленый – 100 г, соус сметанный (или кефир) – 1 стакан, соль.

Салат из твердого сыра и яиц

Сыр нарезать соломкой и соединить с измельченными яйцами, нашинкованным луком, нарезанным соломкой редисом, зеленым горошком, тертым чесноком, посолить, поперчить и заправить майонезом. Украсить дольками редиса и яиц.

Сыр голландский (или российский) – 200 г, яйца – 2 шт., лук зеленый – 60 г, редис – 100 г, чеснок – 5 зубков, зеленый горошек – 50 г, майонез – 2,5 ст. ложки, перец черный молотый, соль.

Салат из сыра, яиц, зеленого лука и чеснока

Сыр и сваренные вкрутую яйца нарезать кубиками, перемешать с рубленым луком и положить в салатник с растолченным с солью чесноком.

Сыр российский (или голландский) – 200 г, яйца – 3 шт., лук зеленый рубленый – 1 ст. ложка, чеснок – 1–2 зубка, майонез – 2 ст. ложки, соль.

Салат из сыра и яиц

Сыр нарезать тоненькими ломтиками, яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать кружочками. Из перца вынуть семена и нарезать его очень тонкими полосками. Листья салата обмыть и хорошо встряхнуть.

Приготовить заправку: лук репчатый очистить и мелко порубить, лук зеленый нарезать, смешать их, приправить уксусом, солью, перцем, добавить масло. Разложить листья салата на 4 тарелках, на них выложить сыр, перец и кружочки яиц, полить салатной заправкой и украсить перьями зеленого лука.

Сыр твердый – 380 г, яйца – 2 шт., перец сладкий красный – 0,5 шт., салат зеленый.

Для заправки: лук репчатый сладкий – 2 шт., уксус винный —

3 ст. ложки, масло кукурузное – 2 ст. ложки, лук зеленый —

1 пучок, перец черный молотый, соль.

Салат с сыром деликатесный

Сельдерей вымыть, нарезать, отжать через салфетку, смешать с нарезанным кубиками сыром, заправить майонезом.

Сыр твердый – 400 г, сельдерей (зелень) – 400 г, майонез – 150 г, горчица.

Салат с сыром швейцарским

Яйца сварить вкрутую и мелко нарезать, сыр натереть на терке. Яйца, соль, перец, сухую горчицу и сметану растереть в блюде, положить сыр и размешать. Листья салата вымыть, сделать из них стаканчики или кулечки и заполнить приготовленной смесью.

Яйца – 4 шт., соль – 0,5 ч. ложки, перец черный молотый – 0,5 ч. ложки, горчица сухая – 1,5 ч. ложки, сметана – 0,5 стакана, сыр швейцарский – 250 г, салат зеленый – 18–20 листьев.

Салат с сыром рокфор

Сыр раскрошить, смешать с лимонным соком, сливками и перцем. Растирать до тех пор, пока заправка не станет однородной. Зеленый салат мелко нарезать, выложить на блюдо, залить взбитой заправкой и хорошо перемешать.

Салат зеленый – 400 г, сыр рокфор – 125 г, сок лимонный – 5 ст. ложек, сливки 10 %-ные – 3/4 стакана, перец черный молотый – 0,5 ч. ложки.

Салат с сыром по-голландски

Сыр нарезать кубиками; шампиньоны отварить и нарезать ломтиками. Сыр и шампиньоны смешать, заправить сметаной, посолить, поперчить.