Система минус 60. Меню на каждый день. Завтраки, обеды, ужины

Капусту брокколи разделить на кочанчики, вымыть, затем недолго бланшировать в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, мелко нарезать, отставить в сторону.

Помидоры обдать кипятком и снять кожицу, нарезать острым ножом. Очищенный репчатый лук, петрушку, укроп, зеленый лук измельчить, смешать с мякотью помидоров, посолить, поперчить. Сыр натереть на крупной терке, творог размять вилкой. Смешать овощи, капусту и творог с сыром, наполнить смесью каннеллони.

Выложить получившиеся изделия в форму, смазанную растительным маслом, долить немного воды так, чтобы она покрывала трубочки. Запекать при температуре 200 °C в течение 30 мин.

Ризотто с морепродуктами

Необходимые продукты:

Рис круглый – 400 г

Куриный бульон – 1,5 л

Оливковое масло – 2 ст. ложки

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Белое вино – 150 мл

Морепродукты – 500 г

Соль, молотый белый перец, тертый пармезан, листья базилика – по вкусу

Способ приготовления:

В глубокой сковороде разогреть ложку оливкового масла, добавить морепродукты и пассеровать в течение 3 мин. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Зубчик чеснока раздавить плоской стороной ножа, сильно надавив на рукоятку. На сковороде разогреть оливковое масло до появления характерного запаха. Положить в сковороду лук и слегка его обжарить при частом помешивании примерно 1 мин. Затем добавить раздавленный зубчик чеснока. Обжаривать чеснок минуту, после чего убрать из сковороды. Добавить натертую на крупной терке морковь. Всыпать сухой рис и хорошо перемешать. Прогревать рис при постоянном помешивании до тех пор, пока он слегка не изменит цвет.

Влить в рис вино, прогревать, продолжая помешивать, до тех пор, пока не испарится алкоголь. Затем влить 1–2 половника горячего бульона и сразу же добавить морепродукты. Бульон надо вливать по частям, так как в зависимости от риса понадобится больший или меньший объем жидкости. Следующую порцию бульона нужно вливать, когда предыдущая порция уже впиталась. Рис необходимо помешивать, чтобы он равномерно прогревался и все рисинки были одной степени готовности. Приправить солью, белым перцем и перемешать. Снять с огня, оставить на 2 мин, по желанию посыпать горячий рис свежим базиликом и сыром.

Бефстроганов

Необходимые продукты:

Говяжья вырезка – 500 г

Лук репчатый – 1 шт.

Сметана – 4 ст. ложки

Рис – 300 г

Растительное масло – 1 ст. ложка

Соль, черный молотый перец, сухой чеснок – по вкусу

Способ приготовления:

С вырезки срезать пленки и жилы. Нарезать вырезку на полоски 1,5 см толщиной.